Mango-chocolade frappé
- Energy Kcal 350
- Carbohydrates g 46.4
- of which sugars g 46.1
- Protein g 6
- Fats g 15.5
- of which saturated fat g 8.98
- Fiber g 3
- Cholesterol mg 23
- Sodium mg 59
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 2 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Frullato smoothie of frappé? Deze frisse en voedzame drank, geliefd bij jong en oud, is in verschillende vormen verkrijgbaar, met één gemeenschappelijke eigenschap: een hoog genietingsgehalte. De eerste maak je door melk en vers fruit te mixen, bij de tweede vervang je de melk door yoghurt of water, en de derde wordt verrijkt met ijs, zoals onze heerlijke mango-chocoladefrappé! Perfect als energierijke snack wanneer de hitte je loom maakt of, waarom niet, als je snelle suikers nodig hebt om de laatste tentamens door te komen… maar laten we eerlijk zijn, elk excuus is goed om jezelf een mango-chocoladefrappé te gunnen: met zijn gevlekte patroon van ganache en de hazelnootkruimels is het een werkelijk onweerstaanbare zonde van genot!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 potjes van 41,5 cl
- Mango 2
- Pure chocolade 100 g
- Volle melk 300 g
- Yoghurtijs 200 g
- Verse room 50 g
- Suiker 30 g
Bereiding
Om de mango-chocoladefrappé te maken, schil je eerst de mango met een glad mes 1, snijd je het vruchtvlees grof in stukken en verwijder je zoveel mogelijk rondom de pit 2. Doe het mangovruchtvlees in een kom en voeg de melk toe 3
en pureer met een staafmixer 4, voeg daarna de suiker toe 5 en mix nogmaals zodat alles goed gemengd is 6.
Verwarm nu de room in een steelpannetje en breng deze bijna aan de kook 7. Hak intussen de pure chocolade fijn 8 en doe deze in een andere kom. Wanneer de room bijna kookt, giet je deze over de gehakte chocolade 9
en roer goed met een spatel of garde tot je een glad en homogeen mengsel krijgt 10. Nu kun je je frappé gaan samenstellen: neem de glazen potjes en bestrijk de binnenkant met ganache met behulp van een kwastje 11, zet ze vervolgens een paar minuten in de vriezer zodat de chocolade uithardt 12.
Haal de potjes uit de vriezer, vul ze tot de helft met het mangomengsel, voeg een bolletje yoghurtijs toe 13, giet nog wat mangomengsel erbij, plaats bovenop een tweede bolletje ijs, garneer tot slot met de hazelnootkruimels 14 en laat de resterende chocoladeganache er als een draadje overheen lopen: je mango-chocoladefrappé is klaar om van te genieten 15!