Risi e bisi
Risi e bisi is een klassiek Venetiaans recept op basis van rijst en erwten, om te bereiden in het seizoen van verse erwten met de peulen en de vrucht.
- Easy
- 2 h 10 min
- Kcal 610
Mango en ananas rijstsalade
325
Calories per serving
- Energy Kcal 325
- Carbohydrates g 50.7
- of which sugars g 10.3
- Protein g 8.4
- Fats g 9.8
- of which saturated fat g 4.31
- Fiber g 3.3
- Cholesterol mg 17
- Sodium mg 558
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
Palmbomen, witte stranden en een blauwe zee die samensmelt met de lucht! Wie heeft er nooit van de Tropen gedroomd? Die adembenemende uitzichten van de beroemdste badplaatsen ter wereld waar je je kunt terugtrekken voor een vakantie van totale ontspanning! Vandaag willen we je meenemen naar een van deze paradijselijke plekken op aarde! Sluit je ogen en geniet van een zomergerecht met een tropische smaak: mango en ananas rijstsalade! Een vegetarische herinterpretatie van de vegetarische versie van de grote klassieker van de zomerse keuken samen met een kleurrijke en gezonde blokjes exotisch fruit en de Caribische droom zal direct op je bord liggen! Na een paar uur in de koelkast zal deze mango en ananas rijstsalade precies de juiste temperatuur hebben om de zomerse hitte te bestrijden door te genieten van een rijk, verfrissend gerecht!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Basmati rijst 300 g
- Mango 250 g - (vruchtvlees)
- Ananas 200 g - baby (vruchtvlees)
- Erwtjes 150 g
- Rode uien 40 g
- Feta 150 g
- Extra vierge olijfolie 25 g
- Bieslook naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Munt naar smaak
- Fijn zout naar smaak
325
Calories per serving
Bereiding
Om de mango en ananas rijstsalade te bereiden, begin je met het koken van de rijst. Doe deze in ruim gezouten en kokend water en laat het koken volgens de instructies op de verpakking 1. Giet het daarna af 2 en laat het afkoelen tot kamertemperatuur 3.
Ondertussen ga je verder met het fruit: schil de mango 4, snijd deze vervolgens in reepjes en daarna in blokjes van ongeveer 1 centimeter 5, verzamel en bewaar apart in een kom 6.
Ga verder met Hoe een ananas schoonmaken en snijden: verwijder de twee uiteinden van de ananas en vervolgens de schil en eventuele restjes 7. Snijd in de lengte doormidden om twee helften te krijgen 8 en blijf in de lengte snijden tot je in totaal 8 delen hebt 9.
Verwijder het middelste deel 10, dat harder is, en leg de plakjes dan op de snijplank; op deze manier kun je kleine driehoekjes krijgen door diagonaal te snijden 11; doe de driehoekjes ook in een kom 12.
Maak de rode ui schoon 13 en snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm dik 14. Snijd de dikke plakjes uiteindelijk doormidden of in 3 delen 15.
In een pan giet je wat extra vergine olijfolie samen met de uien 16 en laat ze een paar ogenblikken sissen, voeg daarna de erwten toe 17 en een paar eetlepels water om het kookproces te verlengen 18. Het duurt ongeveer tien minuten, net lang genoeg om ze een beetje zacht te maken. Het koken van de ui verzacht de smaak, als je een meer uitgesproken smaak verkiest, kook het dan niet; als je bevroren erwten gebruikt, laat ze dan voor het koken tien minuten ontdooien in warm water.
Zodra de rijst en de erwten goed koud zijn, meng je ze 19, voeg dan de mango in blokjes toe 20 en de ananas in driehoeken 21,
knip met een schaar wat bieslook 22. Snijd ten slotte ook de feta in blokjes 23 en voeg deze toe aan de rijstsalade samen met een snufje gemalen zwarte peper 24.
Mix alle ingrediënten goed door elkaar 25 en als je een originele manier wilt om te serveren, schep dan de rijstsalade in glazen potjes, je krijgt er 6 als je die met een capaciteit van 350-400 ml gebruikt 26 en plaats ze dan in de koelkast, gegarneerd met een beetje verse munt voor elke pot 27. Na een paar uur in de koelkast is je mango en ananas rijstsalade klaar om van te genieten!
Bewaring
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Rijstballetjes
Arancini di riso, een trots van de Siciliaanse keuken: ontdek het recept om deze typische streetfood thuis te maken, met een vulling van ragù en ham!
- Average
- 1 h 50 min
Kippenvleugels
Kippenvleugels zijn een heerlijk recept om samen van te genieten, misschien met knapperige frietjes en een verrukkelijke saus!
- Easy
- 1 h 25 min
- Kcal 892
Meloenschoten met fetabundels
Meloenschoten met fetabundels zijn een originele manier om tijdens het aperitief te genieten van een nieuwe zomerse klassieker... meloen en feta!
- 23 min
- Kcal 721