Mango- en limijsjes
- Energy Kcal 64
- Carbohydrates g 14.2
- of which sugars g 13.9
- Protein g 0.5
- Fats g 0.5
- of which saturated fat g 0.06
- Fiber g 1.6
- Sodium mg 2
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Serving: 10
- Cost: Very low
- Note + 3 uur om de ijsjes te bevriezen
PRESENTATION
Welke zomer is compleet zonder een lekker ijsje dat ons ook op de heetste dagen verfrist? Als je op zoek bent naar een ijsje met 'superkrachten' om zelfs de meest verzengende hitte te verslaan, zijn mango-limoenijsjes precies wat je nodig hebt: dankzij hun romige textuur, ontstaan door het vruchtvlees van de mango en de Amandelmelk, proef je een heel bijzondere consistentie en smaak, verrijkt met frisse en pittige limoennoten. Ze worden gemaakt met maar een paar ingrediënten en zijn perfect als tussendoortje of snack voor de kleintjes, maar ook als een licht nagerecht na een etentje met vrienden. Waar wacht je nog op om de zomerhitte te verslaan? Pak een geschikt ijsvormpje en... koel af met mango-limoenijsjes! En voor een lekkere optie die smaak en welzijn combineert, probeer het Gouden melk-ijs!
- INGREDIENTS
- Ingredi nten voor 10 ijsjes
- Mango 500 g - ongeveer
- Suiker 60 g
- Limoensap 40 g - (ongeveer 2)
- Amandelmelk 280 g
Bereiding
Begin voor de mango-limoenijsjes met de mango: schil hem met een dunschiller 1 en snijd vervolgens het vruchtvlees langs de pit weg 2; je hebt 400 g vruchtvlees nodig voor dit recept. Doe het mango-vruchtvlees in de mixer en voeg de suiker toe 3.
Halveer de limoenen 4 en pers ze met een citruspers 5. Giet het zaadvrije sap in de mixer bij de mango en de suiker 6.
Pureeer goed en zodra de mango tot een gladde puree is verwerk, voeg je de amandelmelk toe 7. Mix nogmaals om alle ingrediënten goed te mengen en schenk het mengsel daarna in ijsvormpjes van 70 ml per stuk 8. Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat daarbij 1-2 millimeter ruimte tot de rand van het vormpje 9.
Zet nu het deksel op de vorm en steek een houten ijsstokje in het daarvoor bestemde gaatje 10, zodat elk ijsje zijn stokje heeft 11. Zet de vorm minimaal 3 uur in de vriezer. Als de ijsjes helemaal bevroren zijn, verwijder je de afdekking 12: de stokjes moeten goed vast blijven zitten in het ijs.
Je kunt de vorm een paar seconden onder stromend water houden, let erop dat de ijsjes niet nat worden 13: dit helpt om de ijsjes gemakkelijker uit de vorm te krijgen. Haal de ijsjes voorzichtig uit elk vormpje, let op dat je ze niet breekt 14 en serveer ze direct 15. Je mango-limoenijsjes zijn klaar om van te genieten!