Mangosorbet met limoen en munt met gember

Name: Mangosorbet met limoen en munt met gember
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Mango (vruchtvlees) 200 g; Limoensap 60 ml; Water 250 g; Suiker 50 g; Verse gember 80 g; Munt 4 takjes; Water 500 ml; Suiker 150 g; Mango ½; Munt naar smaak

it en de es fr br

Calorieën per portie

Energie Kcal 80
Koolhydraten g 19.6
waarvan suikers g 18.5
Eiwitten g 0.3
Vetten g 0.1
waarvan verzadigde vetzuren g 0.01
Vezels g 0.7
Natrium mg 3

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voorbereidingstijd: 35 min
Portie: 6
Kosten: Laag
Notities + de afkoeltijd van de siroop en 40 min. van de ijsmachine

PRESENTATIE

Na een uitgebreide en bevredigende maaltijd is een frisse en dorstlessende sorbet altijd welkom. Naast de klassieke citroen, kunnen er veel heerlijke combinaties gemaakt worden om dit verfrissende dessert op een originele en smakelijke manier te serveren. In dit recept bieden we een tweesmaak-variant aan: de mangosorbet met limoen en muntsorbet met gember; een aantrekkelijke kleurencombinatie voor een heerlijk verfrissend dessert. De zoetheid van de mango ontmoet de aromatische en zure tonen van limoen, terwijl de munt perfect samengaat met de pittige en citrusachtige toets van verse gember!

Missen deze heerlijke varianten ook niet:<>

Citroensorbet zonder ijsmachine<>
Koffiesorbet<>

INGREDIËNTEN

Calorieën per portie

voor ongeveer 500 g limoenen mangosorbet: Mango 200 g - (vruchtvlees); Limoensap 60 ml; Water 250 g; Suiker 50 g

voor ongeveer 500 g munten gembersorbet: Verse gember 80 g; Munt 4 takjes; Water 500 ml; Suiker 150 g

Voor garnering: Mango ½; Munt naar smaak

Bereiding

Voor de voorbereiding van de mangosorbet met limoen en muntsorbet met gember, begin je met de mango sorbet: giet het water en de suiker in een pannetje 1, voeg het limoensap toe 2 en breng alles aan de kook voor ongeveer 2 minuten 3. Laat het snel afkoelen, door bijvoorbeeld de pan in een kom met ijsblokjes te plaatsen.

Verzamel het vruchtvlees van de mango in een kommetje met behulp van een lepel 4, pureer het en meng het met de limoensiroop 5, meng en giet het mengsel in een ijsmachine (zorg ervoor dat je de kom de hele nacht in de koelkast hebt laten staan) 6.

Zet de ijsmachine aan, de sorbet begint in te dikken 7. Het duurt ongeveer 40 minuten voordat het een romige maar stevige consistentie bereikt 8. Verplaats de sorbet vervolgens naar een kom, dek af met huishoudfolie 9 en zet in de vriezer terwijl je verder gaat met de bereiding.

Ga verder met de muntsorbet met gember: giet het water in een pannetje met de suiker, de geschilde en in stukken gesneden gember, en de muntblaadjes 10. Breng aan de kook voor ongeveer 2 minuten 11, zet dan het vuur uit en laat snel afkoelen door mogelijk de pan in een kom vol ijs te plaatsen. Pureer alles 12

en zeef het mengsel 13, giet het dan in de ijsmachine 14: zet de ijsmachine aan, het duurt ongeveer 40 minuten voordat de sorbet de gewenste consistentie bereikt. Zodra het klaar is, kun je het in een kom gieten en afdekken met huishoudfolie om in de vriezer te zetten tot gebruik. (Als je geen ijsmachine hebt, kun je de mengsels in een brede schaal gieten en voor minstens 1 uur in de vriezer zetten. Haal ze er dan uit, roer ze met een vork en herhaal het proces tot de gewenste consistentie is bereikt). Serveer de mangosorbet met limoen en de muntsorbet met gember in mooie kommetjes, versierd met blokjes mangovruchtvlees en muntblaadjes 15!