Margrietentaart

Om de madeliefjestaart te bereiden, begin je met het in een keukenmachine gieten van de eieren en de eidooiers op kamertemperatuur. Voeg dan ook de suiker toe 1 en begin met het kloppen gedurende minstens 15 minuten totdat je een lichte en schuimige massa krijgt 2. Zeef daarna in een kom met hoge randen apart de bloem en aardappelzetmeel 3.

Schraap vervolgens de zaadjes uit een vanillestokje met een mesje 4. Voeg de vanillezaadjes toe aan het mengsel in de keukenmachine 5 en voeg vervolgens de gezeefde bloem toe aan de keukenmachine 6.

Gebruik een spatel om de ingrediënten van onder naar boven gelijkmatig te mengen 7. Smelt vervolgens de boter in de magnetron op hoogste stand gedurende ongeveer 45-50 seconden. De boter moet een temperatuur van 35°-40°C hebben bereikt. Voeg het geleidelijk toe 8 en meng alle ingrediënten goed van onder naar boven om een homogeen en dicht beslag te verkrijgen 9.

Giet het verkregen beslag in een bloemvormige bakvorm met een diameter van 24 cm 10 en plaats het op een bakplaat. Bak het in een voorverwarmde statische oven op 175°C gedurende 45 minuten (of 155°C gedurende 35 minuten in een heteluchtoven). Haal de bloementaart uit de oven en laat het op een rooster afkoelen terwijl het nog in de vorm zit 11. Vervolgens, door lichte druk uit te oefenen op de onderkant van elk deel van de taart, haal je het uit de vorm 12.

Leg de stukken die je uit de vorm hebt gehaald op het rooster 13. Neem nu een kom en giet er de poedersuiker in. Voeg het water toe 14 en meng de ingrediënten goed met een spatel om een homogeen en klontvrij mengsel te verkrijgen 15.

Giet een kleine hoeveelheid van het mengsel in een andere kom en voeg een druppel gele vloeibare kleurstof toe 16. Meng de vloeibare kleurstof gelijkmatig om de kleur homogeen te maken 17. Ga nu verder met het decoreren van je madeliefjestaart. Plaats eerst het rooster met de taart erboven op een schaal om het glazuur op te vangen dat eventueel tijdens het bedekken van de taart valt. Giet met een lepel het witte glazuur over de bloemblaadjes van de taart zodat ze volledig bedekt zijn 18.

Gebruik een lepel om het gele glazuur over het centrale deel van de bloementaart te gieten en verdeel het glazuur gelijkmatig over de hele lengte van de taart 19. Strooi extra rode of oranje eetbare poederkleurstof over het natte glazuur om de centrale kleur van de taart intenser te maken 20. En nu is de madeliefjestaart klaar om van te genieten 21!