Marmercake
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 10
- Cost: Low
PRESENTATION
Luchtig, geurig en onweerstaanbaar lekker: de huisgemaakte tweekleurige plumcake zonder boter is het perfecte gebak om de dag zoet te beginnen of jezelf een verantwoorde pauze te gunnen. Een echte klassieker die iedereen graag heeft dankzij het contrast tussen het lichte beslag met sinaasappelaroma en het donkere beslag met bittere cacao.
Net als de Italiaanse tulband wordt ook deze plumcake bereid met eenvoudige ingrediënten zoals eieren, bloem, suiker, melk en zonnebloemolie; hij is licht maar tegelijk lang zacht en vochtig. Het gemarmerde effect maakt hem ook mooi om te zien, en bovendien heerlijk om op elk moment van de dag te proeven.
Een gebak ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje, te serveren met een kopje melk of thee, de tweekleurige cacaoplumcake is een eenvoudig en puur recept dat naar huis en traditie ruikt. Eén plakje volgt het andere!
Hier nog meer plumcakes die je niet mag missen:
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een plumcakevorm van 23x11 cm
- Bloem type 00 250 g
- Eieren 124 g - ongeveer 2 grote
- Bittere cacaopoeder 30 g
- Suiker 150 g
- Zonnebloemolie 70 g
- Volle melk 100 g
- Bakpoeder 16 g
- Sinaasappelschil 1
- voor het cacaobeslag
- Bittere cacaopoeder 30 g
- Volle melk 90 g
Bereiding
Om de tweekleurige plumcake te maken, begin je met de eieren in een kom te breken, voeg je de suiker toe 1 en klop je met de hand met een garde 2 gedurende 5 minuten 3.
Giet de olie in een dunne straal terwijl je blijft kloppen met de garde 4. Voeg ook de melk in een dun straaltje toe 5 en zeef daarna de bloem erin 6.
Zeef ook het bakpoeder 7, voeg het zout toe 8 en de geraspte sinaasappelschil 9.
Meng voorzichtig met de handgarde 10 tot je een homogeen beslag hebt 11. Schep nu 300 g van het zojuist bereide beslag in een andere kom 12.
Voeg in diezelfde kom het gezeefde cacaopoeder toe 13 en meng met de garde 14, giet vervolgens de melk in een dun straaltje erbij 15. Meng goed.
Vet en bestuif een cakevorm van 23x11 cm (hoogte 7,5 cm) met bloem. Schep 3 eetlepels van het lichte beslag afgewisseld met 2 van het cacaobeslag 16. Maak vervolgens een tweede laag, ditmaal beginnend met het cacaobeslag en afwisselend 3 eetlepels donker beslag met 2 eetlepels licht beslag 17. Als al het beslag erin zit, maak je het gemarmerde effect met een vork door van onder naar boven te bewegen en voorzichtig te mengen 18.
Als je het gewenste effect hebt 19, bak je de tweekleurige plumcake in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40/45 minuten. Doe de priktest met een satéprikker voordat je 'm uit de oven haalt 20. Laat afkoelen en serveer 21.