Mascarponebeker met chocolade en meringues

Name: Mascarponebeker met chocolade en meringues
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Eierdooiers 3; Mascarpone 350 g; Suiker 100 g; Pure chocolade 150 g; Boter 15 g; Marsala 1 klein glaasje; Verse room 50 g; Pure chocolade repeten naar smaak; Meringues 4

it en es br de fr

909

Calories per serving

Energy Kcal 909
Carbohydrates g 64.1
of which sugars g 64.1
Protein g 12.4
Fats g 65.6
of which saturated fat g 37.52
Fiber g 0.6
Cholesterol mg 302
Sodium mg 103

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Serving: 4
Cost: Low
Note + de rusttijd in de koelkast

PRESENTATION

De mascarponebeker met chocolade en meringues is een zeer eenvoudig dessert om thuis te maken: heerlijk en smakelijk. Perfect als je een last-minute diner hebt en geen dessert, de mascarponebeker is verrijkt met knapperige meringues, maar kan ook genoten worden alleen met mascarponecrème in twee kleuren en wat donkere chocoladeschilfers. Als je wilt, kun je de mascarpone zelf maken, het recept is heel eenvoudig en zo weet je zeker dat je een uitstekend dessert op tafel zet!

Probeer ook eens het recept voor mascarponecrème met crumble, een even eenvoudige als heerlijke variant!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Eierdooiers 3; Mascarpone 350 g; Suiker 100 g; Pure chocolade 150 g; Boter 15 g; Marsala 1 klein glaasje; Verse room 50 g; Pure chocolade naar smaak - repeten; Meringues 4

Voorbereiding

Om de mascarponebeker met chocolade en meringues te bereiden, begin je met het smelten van de chocolade au bain-marie 1 en voeg je de boter toe 2. Wanneer de chocolade en de boter zijn gesmolten, voeg dan al roerend de room toe die je enkele seconden in de magnetron of in een pannetje hebt verwarmd 3 en meng met een spatel tot je een homogeen mengsel krijgt. Dek de chocoladecrème af met folie en laat het rusten.

Ondertussen klop je in een staande mixer of met een elektrische mixer de eidooiers met de suiker 4 tot je een licht en schuimig mengsel krijgt. Voeg op dit punt de mascarpone toe 5, meng nogmaals en voeg tot slot de marsala toe 6.

Op dit punt heb je de chocolade saus en de mascarponecrème 7: voeg een derde van de mascarponecrème toe aan de chocoladesaus 8 en meng goed om de mascarpone-chocoladecrème te verkrijgen 9.

Nu kun je de mascarponebeker samenstellen: verkruimel een paar meringues (als je wilt kun je ze zelf maken volgens de procedure op onze site: Franse meringues) op de bodem van het glas 10, voeg een paar theelepels mascarpone-chocoladecrème toe, afwisselend met een paar theelepels van de witte mascarponecrème (11-12). Decoreer met andere stukjes meringue en donkere chocoladeschilfers: de heerlijke mascarponebeker met chocolade en meringues is klaar om te worden verslonden!