Melkkoekjes
- Energy Kcal 153
- Carbohydrates g 28
- of which sugars g 10
- Protein g 3.1
- Fats g 3.2
- of which saturated fat g 2.14
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 22
- Sodium mg 83
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 18 min
- Makes: 40 pezzi
- Cost: Low
- Note + 30 minuten rusttijd voor het deeg
PRESENTATION
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bloem type 00 360 g
- Suiker 140 g
- Volle melk 100 g - (op kamertemperatuur)
- Boter 50 g - zacht
- Eieren 1 - (medium)
- Vanillestokje 1
- Fijn zout 1 snufje
- Bakpoeder 5 g
- Om te bestrijken
- Volle melk naar smaak
Bereiding
Om de melkkoekjes te maken doe je de zachte boter in stukjes en de suiker in een ruime kom 1. Voeg een snufje zout toe 2 en werk kort: je krijgt een kruimelige consistentie 3. Werk niet te lang zodat de boter niet te warm wordt.
Voeg ook het ei toe 4 en mix opnieuw met de garde tot je een homogeen deeg krijgt 5. Breng op dit punt op smaak met de zaadjes van het vanillestokje 6.
Giet de melk in een dunne straal 7 terwijl je nog met de garde klopt 8, giet vervolgens meteen de gezeefde bloem en het bakpoeder rechtstreeks in de kom 9.
Roer nog één keer met de garde zodat de bloem opgenomen wordt 10, je kunt daarna afwerken met een spatel (of marisa) om alles volledig te verwerken. Leg het verkregen mengsel op een licht met bloem bestoven werkvlak 11 en bewerk het kort met je handen tot je een gelijkmatig en glad bolletje krijgt 12.
Wikkel het bolletje in vershoudfolie 13 en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Haal het bolletje eruit en leg het op een vel bakpapier 14, leg er een ander vel bakpapier bovenop 15.
Rol het deeg uit met de deegroller 16 tot een dikte van ongeveer een halve centimeter 17. Snijd verticale reepjes van 2 cm breed 18.
Snijd vervolgens rechthoekjes van 7 cm. Je krijgt ongeveer 40 koekjes. Prik de koekjes met een houten prikker om een decoratie te maken 19. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat voldoende ruimte tussen de koekjes 20. Bestrijk de bovenkant met melk 21.
Bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180 voor 15-18 minuten. Haal de melkkoekjes uit de oven 22 en laat ze afkoelen op een rooster 23 voordat je ervan geniet 24.