Meloenijs
- Energy Kcal 156
- Carbohydrates g 19.4
- of which sugars g 19.4
- Protein g 3.6
- Fats g 7.1
- of which saturated fat g 3.84
- Fiber g 0.5
- Cholesterol mg 70
- Sodium mg 43
- Difficulty: Easy
- Prep time: 35 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 8
- Cost: Very low
- Note + ca. 30 min. afkoelen (optioneel nog 2 uur in de vriezer)
PRESENTATION
Room of fruit? Het kiezen is altijd lastig bij de vitrine van een ijssalon, maar als je op zoek bent naar een frisse en dorstlessende smaak hebben wij de ideale oplossing: meloenijs! Het sappige vruchtvlees van deze typische zomerse vrucht verandert in een romige lekkernij in pastelkleuren die je zowel in een hoorntje als in een bakje kunt eten, bijvoorbeeld gecombineerd met een bolletje Yoghurtijs, natuurlijk huisgemaakt! Heerlijk op elk moment van de dag, vooral tijdens de warmere uren — het meloenijs verovert je met zijn eenvoudige en zachte smaak, de perfecte tussendoortje voor het hele gezin.
Als je van deze zomerse vrucht houdt, mis dan niet de kans om ook de mini cheesecake met meloen, de namelaka met meloen of een ijskoud glaasje meloncello te maken en te proeven!
- INGREDIENTS
- voor 1,5 kg ijs
- Meloen 1 kg
- Verse room 200 g
- Volle melk 180 g
- Suiker 100 g
- Eieren 2
Bereiding
Om meloenijs te maken, maak je eerst de meloen schoon: snijd hem doormidden en haal de zaadjes eruit met een lepel 1, snijd hem vervolgens in plakken, verwijder de schil met een mes 2 en snijd het vruchtvlees in blokjes 3. Je moet in totaal 350 g schoongemaakte meloen overhouden.
Doe het meloenvlees in een hoge, smalle kom en pureer het met een staafmixer 4. Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe 5 en klop het geheel met een garde 6.
Giet nu de melk en de slagroom in een steelpan 7 en verwarm het mengsel zonder het te laten koken. Haal de pan van het vuur, voeg het eier-suikermengsel toe 8 en roer goed met een garde 9. Zet de pan op laag vuur en verwarm tot 85 °C; gebruik een thermometer om de exacte temperatuur te meten.
Schenk het mengsel in een kom 10, voeg het gepureerde meloen toe 11 en roer nogmaals zodat alles goed gemengd is 12. Laat het mengsel afkoelen in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie, ongeveer 30 minuten totdat het goed koud is.
Giet het verkregen mengsel in de ijsmachine 13; (als je ijsmachine niet zelfvriezend is, moet je het binnenwerk minstens 12 uur in de vriezer leggen voordat je hem gebruikt). Sluit de ijsmachine met het deksel 14 en zet hem ongeveer 30 minuten aan. Zodra hij de gewenste textuur heeft bereikt, is je heerlijke meloenijs klaar 15! Als je een zachte en romige structuur prefereert, kun je het meteen serveren; anders laat je het minstens 2 uur in de vriezer staan 15 voor een steviger consistentie.