Meringuekransen

Om de meringuekransen te bereiden neem je de eieren en scheid je de dooiers van het eiwit. Doe het eiwit in een keukenmixer met garde 1 en begin het stijf te kloppen; zeef de poedersuiker in een kom 2 en voeg deze lepel voor lepel toe aan het eiwit 3.

Ga door met de mixer 4 totdat je een witte, luchtige meringue hebt 5. Gebruik een spatel om de meringue in een spuitzak met kartelmondstuk te scheppen 6.

Op dit punt kun je je kransen op twee manieren maken: op een ingevette bakplaat die bekleed is met bakpapier plaats je meringuetopjes naast elkaar zodat ze een cirkel vormen 7. Ga zo door met de volgende toefjes in een cirkelvormige beweging om een andere soort decoratie te krijgen 8; verdeel tenslotte de zilverkleurige suikerparels over de kransen die je hebt gemaakt 9. Zodra je klaar bent, laat je de meringues in een heteluchtoven op 100° minstens 3 uur drogen, met de ovendeur op een kiertje.

Wanneer de meringues klaar zijn 10 laat je ze afkoelen, vervolgens decoreer je ze met satijnlintjes in kleur 11: je meringuekransen zijn klaar 12!