Mezzelune gevuld met ham en kaas
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 25 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + 30 minuten rusttijd voor het deeg
PRESENTATIE
Heb je zin in een heerlijk hapje maar geen frituur? De mezzelune gevuld met ham en provola zijn een smakelijk huisgemaakt voorgerecht, met een goudbruine, knapperige paneerlaag die een warme, smeuïge kern omsluit.
Een recept waar zelfs de kleintjes dol op zullen zijn! Het mooiste is dat je alles zelf maakt, te beginnen met het deeg voor de bodem, eenvoudig te bereiden met water, bloem en extra vergine olijfolie. Zodra het uitgerold is, hoef je het alleen nog maar te vullen met gekookte ham en provola, de mezzelune vouwen, paneren en in de oven bakken tot ze onweerstaanbaar krokant zijn. Serveer ze direct uit de oven om optimaal te genieten van de gesmolten vulling: deze mezzelune uit de oven zijn een echte traktatie voor het hele gezin, perfect als voorgerecht, voor een informele maaltijd of een gezellige borrel met vrienden.
Hier nog meer lekkere ovenhapjes voor op je buffet:
- Aardappelkroketjes uit de oven
- Focaccine in de pan
- Ham-kaas rolletjes
- Ham-pakketjes
- Pizza-kransjes
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 10 stuks
- Water 200 ml
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Bloem type 00 160 g
- Fijn zout naar smaak
- Om te vullen
- Gekookte ham 80 g
- Provola 80 g
- Om te paneren
- Paneermeel 80 g
- Eieren 3
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de mezzelune te maken, giet je het water in een pan 1, voeg je het zout 2 en de extra vergine olijfolie 3 toe en breng je alles aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe 4, roer krachtig 5 totdat de bloem al het water heeft opgenomen en je een samenhangend, egaal beslag hebt 6.
Leg het deeg op het werkblad en kneed het een paar seconden tot een bolletje 7. Laat het ongeveer 3 minuten afkoelen, gewikkeld in huishoudfolie. Leg het daarna op een licht bebloemd werkvlak en rol het uit met een deegroller 8 tot een dunne, egale lap van ongeveer 3-4 mm dik. Steek met een ronde uitsteker schijven van ongeveer 10 cm diameter uit 9.
Snijd de provola in reepjes en leg deze in het midden van de schijven 10, voeg vervolgens de gekookte ham toe 11. Vouw elke schijf dubbel tot een halve maan 12 en druk de randen goed aan om ze goed te sluiten.
Leg de mezzelune, zodra ze klaar zijn, op een schaal bekleed met bakpapier 13. Haal elke mezzelune eerst door het losgeklopte ei zodat ze volledig bedekt is 14, en daarna door het paneermeel 15, zodat het goed overal blijft plakken.
Leg de gepaneerde mezzelune op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze licht met olie 16. Bak ze in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 200 °C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn 17. Haal ze uit de oven en serveer de mezzelune met ham en kaas goed warm 18.