Mickey en Minnie Whoopie Taartjes

Om de Mickey- en Minnie-whoopie pies te maken, begin je met het mixen van de zachtgemaakte boter met de suiker 1 met een elektrische mixer. Voeg dan het ei toe 2 en blijf kloppen, voeg daarna de honing 3 en de vanillezaadjes toe.

Zeef de bloem met het cacaopoeder, het bakpoeder, de baksoda en het zout 4 en voeg de helft toe aan het eerder bereide mengsel 5, roer het door met een houten lepel; voeg daarna de helft van de lauwwarme melk toe 6.

Herhaal met de andere helft van de droge ingrediënten 7 en de rest van de melk. Doe het deeg in een spuitzak en maak op een met bakpapier beklede bakplaat hoopjes deeg van ongeveer 4 cm doorsnede, goed uit elkaar 8 (je kunt ook een lepel gebruiken); dit worden Mickey's en Minnie's gezichtjes. Maak boven elk hoopje twee kleinere hoopjes (de oren), op 1 cm afstand van het grotere hoopje 9. Bak de koekjes 10 minuten op 180°C, haal ze na die tijd uit de oven en laat ze afkoelen.

Als je de decoraties wilt maken, bereid dan royal icing: klop 1 eiwit stijf en voeg er 150 g poedersuiker aan toe. Verdeel het glazuur over 3 kommetjes: één laat je wit, één kleur je rood 10 en één geel met behulp van eetbare kleurstoffen. Maak vervolgens Mickey's rode broekje met de gele knoopjes 11 en Minnie's strik, rood met witte stippen. Je hoeft maar de helft van de taartjes te versieren 12.

Klop de slagroom stijf en vul hiermee de ongeversierde helft van de koekjes 13, zet de versierde helft erop 14, zo ontstaan heerlijke sandwich-koekjes 15. Eet smakelijk!