Milaanse Pompoensoep

/5
Milaanse Pompoensoep
SHARE
it en es fr de br
473
Calories per serving
  • Energy Kcal 473
  • Carbohydrates g 61.8
  •   of which sugars g 14.2
  • Protein g 23.2
  • Fats g 14.8
  •   of which saturated fat g 8.8
  • Fiber g 2.2
  • Cholesterol mg 50
  • Sodium mg 627
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 20 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Ze kwam uit de Amerika's in lange vervlogen tijden, maar we hebben haar in duizend varianten eigen gemaakt: het gaat om de pompoen, de beschermvrouwe van de koude seizoenen. Een van de bereidingen om deze groente te gebruiken is de pompoensoep: een oud voorgerecht afkomstig uit de provincie Milaan, waar de drie eenvoudige hoofdingrediënten van dit gerecht altijd worden omgetoverd tot een fluweelzachte lekkernij. Pompoensoep, volle melk en korte pasta is een winnende combinatie, die je desgewenst kunt verrijken met allerlei specerijen.
Warm geserveerd tijdens een gezellige avond met familie of vrienden, verdwijnt de kilte als bij toverslag en worden alle aanwezigen blij!

INGREDIENTS
473
Calories per serving
Ingrediënten
Ditaloni Rigati 200 g
Pompoen 600 g
Water 125 ml
Volle melk 600 ml
Grana Padano DOP 100 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de Milaanse pompoensoep te maken, begin je met het schoonmaken van de pompoen. Snijd hem doormidden en vervolgens in partjes, verwijder daarna de zaden en de binnenste draadjes 1 en haal de schil eraf 2. Snijd de partjes in plakken van 2-3 mm dikte 3 en leg ze in een pan.

Voeg het water toe 4, breng op smaak met zout en peper 5 en laat de pompoen een paar minuten stoven met een deksel op de pan 6.

Als de pompoen gaar is, doe je hem in een blender en maal je tot een egale crème 7. Breng in een andere pan de melk aan de kook 8 en voeg vervolgens de pompoencrème toe 9, goed roerend.

Giet de pasta in de verkregen pompoencrème 10 en laat deze op matig vuur koken, regelmatig roerend zodat hij niet aan de bodem blijft plakken. Breng op smaak met geraspte Grana Padano 11, houd een beetje apart voor het serveren.
Jullie Milaanse pompoensoep is klaar 12.

Bewaring

Je kunt alleen de pompoencrème in de koelkast bewaren tot 2 dagen in een luchtdichte container, of deze invriezen. Nadat je de pasta hebt toegevoegd, wordt aangeraden het meteen te consumeren.

Tip

Probeer aan de pompoen een lekkere rasp van verse nootmuskaat toe te voegen of wat fijngehakte rozemarijn: naast de smaak zal ook het aroma onweerstaanbaar zijn!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Pasta met pompoen
Hoofdgerechten

Pasta met pompoen

Pasta met pompoen is een hoofdgerecht met een rijke en romige smaak, delicaat maar tegelijkertijd lekker en met een onmiskenbare smaak.
  • Very easy
  • 60 min
  • Kcal 508
READ