Mini-muffins met courgette en worst
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
- Note }
PRESENTATION
Klein, zacht en erg smakelijk: courgette- en worsthapjes zijn een heerlijk fingerfood voor gezellige avonden met vrienden! Ze zijn in een paar minuten klaar en vallen bij iedereen in de smaak door hun eenvoudige, rustieke smaak. Je kunt het buffet afwisselen met de variant van Mini hartige muffins met ricotta en spek of met geurige Caprese bladerdeeghapjes, makkelijke en snelle hapjes die je in één keer kunt eten terwijl je een aperitiefje drinkt met vrienden. Zorg dus dat je de juiste bakvorm hebt en controleer of je alle ingrediënten in huis hebt — met deze courgette- en worsthapjes kan het feestje al beginnen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 20 mini-muffins
- Courgette 170 g - (schoon te maken)
- Worst 150 g
- Bloem type 00 140 g
- Volle melk 100 g
- Zaadolie 50 g
- Eieren 1
- Instant gist voor hartige bereidingen 2 theelepels
- Fijn zout 1 theelepel
- om de vorm in te vetten
- Boter naar smaak
Bereiding
Om de courgette- en worshapjes te maken, snijd je eerst de worst in de lengte open met een mes 1, verwijder je het vel en hak je het fijn 2. Doe het uitgeholde worstvlees in een goed verhitte anti-aanbakpan, zonder vet toe te voegen, en bak een paar minuten terwijl je roert met een houten spatel 3.
Als de worst gaar is, doe je deze in een kom 4 en laat je hem afkoelen. Was en droog ondertussen de courgettes, rasp ze met een grove rasp 5 en zet ze apart 6.
Breek het ei in een kom, voeg de melk toe 7 en de zonnebloemolie 8 en klop snel met een garde, voeg daarna de bloem toe en blijf roeren totdat het goed gemengd is 9.
Voeg het bakpoeder toe 10 en werk dit door het mengsel met behulp van een spatel 11, voeg vervolgens de geraspte courgette toe 12 en meng goed zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
Tenslotte voeg je het zout toe 13 en de worst 14 en meng je totdat je een stevig, homogeen beslag hebt 15.
Vet een mini-muffinvorm in met boter 16 en vul de vormpjes met een lepel beslag: met deze hoeveelheid zou je ongeveer 19–20 vormpjes moeten vullen 17. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, plaats de bakvorm op het onderste rek. Zodra ze gaar zijn, kun je je courgette- en worsthapjes direct serveren en ervan genieten 18!