Mini quiches met champignons, prei en ham
- Energy Kcal 355
- Carbohydrates g 19.3
- of which sugars g 2.1
- Protein g 9.8
- Fats g 26.5
- of which saturated fat g 10.52
- Fiber g 2.4
- Cholesterol mg 98
- Sodium mg 416
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De mini quiches met champignons, prei en ham zijn smakelijke kleine taartjes die je kunt serveren als aperitief, als een hartig voorgerecht of als hoofdgerecht. De mini quiches worden gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg (dit kan worden vervangen door pâte brisée) en worden verrijkt met champignons, prei en gekookte ham. Alles wordt gebonden met een mengsel van eieren, room en Grana Padano. Deze combinatie van ingrediënten vind je ook terug in het recept voor Prei met ham, ideaal voor wie van robuuste en uitgesproken smaken houdt!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 mini quiches
- Champignon 250 g -
- Prei 1
- Gekookte ham 130 g -
- Bladerdeeg 460 g - (2 pakjes)
- Eieren 4
- Grana Padano DOP 70 g - om te raspen
- Verse room 200 ml
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 4 eetlepels -
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de mini quiches met champignons, prei en gekookte ham te bereiden, begin je met het schoonmaken en in stukjes snijden van de champignons; fruit een teentje knoflook in een antiaanbakpan met twee eetlepels olie 1 en bak daarin de champignonstukjes 2, breng op smaak met zout en peper. Ondertussen bak je in een andere pan met een eetlepel olie de schoongemaakte en in dunne ringen gesneden prei ongeveer 15-20 minuten 3.
Klop in een kom 4 eieren met de room 4, meng goed en roer de Grana Padano erdoor 5, breng daarna op smaak met zout en peper. Beboter 14 bakvormpjes met een diameter van ongeveer 8 cm, of gebruik muffinvormpjes (in dat geval worden de mini quiches nog kleiner) en snijd het bladerdeeg in cirkels met een diameter ongeveer een paar centimeter groter dan je vormpjes, gebruik hiervoor een glas of een kommetje als mal 6.
Bekleed tenslotte de vormpjes met de deegcirkels 7 en begin ze te vullen. Voeg in elke quiche het champignon-preimengsel toe, de in stukjes gesneden gekookte ham 8 en schenk het eier-room-Grana Padano-mengsel erover tot ze gevuld zijn 9. Bak de quiches vervolgens ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (hete lucht), tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer de mini quiches met champignons, prei en ham goed warm!