Mini yoghurtcakejes
- Energy Kcal 313
- Carbohydrates g 50.5
- of which sugars g 28.5
- Protein g 7.8
- Fats g 8.8
- of which saturated fat g 5.01
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 104
- Sodium mg 52
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 8 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Wat is er beter dan de dag te beginnen met heerlijke en eerlijke mini-plumcakes met yoghurt uit eigen keuken? Een goed humeur, een zoete opkikker en vooral iets dat jullie zelf hebben gemaakt — dat zijn allemaal dingen waar je dierbaren dol op zullen zijn, samen met het zachte beslag van de Yoghurtplumcake. Het voordeel van eenporties is dat iedereen zijn eigen cakeje kan genieten en het eventueel kan inpakken om mee te nemen als een lekkere snack. De mini-plumcakes met yoghurt blijven goed houdbaar, maar eerlijk gezegd zijn ze zo zacht en lekker dat ze waarschijnlijk niet lang meegaan!
Wil je een andere variant uitproberen? Neem een kijkje bij de recepten die we al maakten: met cranberries, zonder suiker of die met pistache. Er is ook een heel geliefde en geurende versie: de citroenplumcake die je zeker eens moet proberen. We vinden altijd wel een originele manier om je te verleiden, nietwaar? Maar nu is het tijd om de mini-plumcakes met yoghurt te maken — laat ons weten of ze in de smaak vielen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 8 mini-plumcakes
- Bloem type 00 230 g
- Suiker 180 g
- Eieren 180 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Volle melk 100 g
- Boter 50 g
- Yoghurt 230 g
- Bakpoeder 16 g
Bereiding
Om de mini-plumcakes met yoghurt te maken, smelt 30 g boter op heel laag vuur en laat iets afkoelen. Doe in een kom de suiker en de eieren 1. Zet de mixer aan, of de keukenmachine als je dat liever hebt, en klop een paar minuten tot het mengsel licht en schuimig is 2. Zet de snelheid terug en voeg de bloem beetje bij beetje toe, zo voorkom je klontjes. Dan het bakpoeder 3.
Voeg vervolgens 30 g boter toe die je eerder hebt gesmolten (in de magnetron of in een pannetje op laag vuur) en blijf op lage snelheid mixen met de mixer 4. Wanneer de boter is opgenomen, voeg je de melk beetje bij beetje toe, terwijl je blijft mixen met de mixer 5 en tenslotte meng je de yoghurt er lepel voor lepel door 6.
Vet nu het bakblik voor mini-plumcakes in (elk vakje is 6x9 cm), schep het beslag erin met behulp van een pollepel 7. Vul de vakjes 8 en smelt de overige 20 g boter. Doop de punt van een mes in de gesmolten boter (gebruik bij voorkeur een mes met een afgeronde punt) 9.
Maak een snede in het midden van je plumcakes 10: bak in een voorverwarmde oven op 170° (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 30 minuten 11. Als de mini-plumcakes met yoghurt mooi goudbruin zijn, haal ze uit de oven. Laat ze op kamertemperatuur afkoelen en haal ze dan uit de vorm en serveer ze 12.