Fluweelzachte paarse wortelsoep
De fluweelzachte paarse wortelsoep is een romig voorgerecht dat je zal verrassen met zijn delicate smaak en intense paarse kleur!
- Easy
- 60 min
- Kcal 200
Misosoep
115
Calories per serving
- Energy Kcal 115
- Carbohydrates g 9.2
- of which sugars g 4.8
- Protein g 7.3
- Fats g 5.5
- of which saturated fat g 0.48
- Fiber g 3.7
- Sodium mg 903
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Uit de traditionele Japanse keuken, hier is een lichte maar smaakvolle schotel: misosoep, rijk aan groenten en smaak!
De misoshiru, misosoep in het Japans, bestaat uit een bouillon, op smaak gebracht met wakame-zeewier en miso, een smaakmaker op basis van sojabonen en andere granen, zoals gerst of rijst, gefermenteerd door de werking van een specifieke schimmel. De pasta die uit deze transformatie wordt verkregen, laat men vervolgens verder fermenteren in zout water. De miso heeft een uitgesproken en vrij zoute smaak: in de Japanse keuken wordt het gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen.
Voor de misosoep hebben wij wortelen, prei, gember en de daikonwortel gebruikt, een grote witte radijs die in Azië wordt verbouwd. Aan de groenten hebben we ook stukjes tofu toegevoegd!
U zult zien, het bereiden van misosoep kost maar een paar minuten en u zult een lichte schotel hebben, naar wens te voltooien met rijst- of sojapasta, of met croutons!
Mis ook deze recepten uit de Japanse keuken niet:
- Takoyaki
- Onigiri
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Water 1 l
- Tofu 200 g
- Wortelen 150 g
- Miso 60 g
- Daikon 50 g
- Verse gember 10 g
- Prei 1
- Wakame zeewier - 1 vel van ongeveer 8 cm
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Fijn zout naar smaak
115
Calories per serving
Bereiding
Om de misosoep te bereiden, week je eerst het wakame-zeewierblad in koud water 1. Maak ondertussen de daikon schoon: verwijder de boven- en onderkant 2, schil hem met een dunschiller en snij hem fijn in kleine stukjes 3.
Schil de wortelen 4 en snijd ze ook in kleine stukjes 5; verwijder de buitenste bladeren van de prei, verwijder het groene gedeelte en snijd het fijn 6.
Schil de gember 7 en verdeel hem in kleine stukjes 8. Knijp het zeewier, dat nu zacht is geworden, uit en snijd het fijn in chiffonade 9 (Hoe groenten te snijden voor meer informatie over deze snijtechniek)
In een grote pan, fruit nu de groenten met een scheutje olijfolie (of sesamolie) voor ongeveer 10 minuten 10. Voeg ook het wakame-zeewier toe 11, bedek de groenten vervolgens met water 12.
Laat alles ongeveer 15 minuten koken 13. Snijd ondertussen de tofu in stukjes van ongeveer 1 cm 14. Neem een soeplepel bouillon uit de soep en gebruik het om de miso in een kommetje te verdunnen 15.
Voeg de verdunde miso toe aan de soep 16, de tofu 17 en zet dan het vuur uit, meng 18 en de soep is klaar! Laat vijf minuten afkoelen en serveer goed warm!
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Gemberpompoen
Gemberpompoen is een zeer smakelijke zoetzure bijgerecht dat goed past bij vleesgerechten zoals gebraden of gestoofd vlees.
- Very easy
- 50 min
- Kcal 183
Noedelsoep
De noedelsoep is een smakelijk gerecht uit de Chinese keuken, gemaakt met rundvlees en groenten, op smaak gebracht met een kruidige…
- Average
- 1 h 35 min
Rijstspaghetti met groenten en gekarameliseerde kip
Rijstspaghetti met groenten en gekarameliseerde kip is een hoofdgerecht dat de smaken van het Oosten oproept, dankzij soja, amandelen, honing,…
- Easy
- 25 min
- Kcal 335