Moscow mule met granaatappel
- Energy Kcal 187
- Carbohydrates g 20.6
- of which sugars g 18.2
- Protein g 0.6
- Fats g 0.1
- Fiber g 0.2
- Sodium mg 12
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: High
- Note + 2 uur laten trekken
PRESENTATION
De granaatappel is een heel bijzondere vrucht. Los van de talloze religieuze symboliek stond het fruit vroeger symbool voor voorspoed. Een van de redenen daarvoor zit in de samenstelling. De dikke schil en het stevige vruchtvlees verbergen kostbare pitjes vol heerlijk, fris en licht zuur sap. Een van de bekendste en meest geliefde antioxidanten. We hebben 'm al gebruikt als gelée om de Panna cotta met granaatappelgelei op smaak te brengen, in smaakvolle Hartige bladerdeegrolletjes met granaatappel en zelfs als saus voor Kabeljauw met granaatappelsaus. Maar dit keer wilden we met het sap van deze vrucht een granaatappel-Moscow Mule maken. Een frisse en prikkelende versie van de beroemde Russische cocktail. Kenmerkend is de vrij scherpe, droogachtige smaak. Om hem wat weelderiger te maken voegden we een uitnodigende roodachtige, wat zachtere siroop toe: een echte lekkernij voor liefhebbers van deze longdrink! Vergeet niet dat de granaatappel-Moscow Mule, net als de klassieke, geserveerd moet worden in de typische koperen mok. Zorg dus dat je alle ingrediënten klaar hebt — proost, we beginnen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 mokken
- Granaatappel 400 g - sap
- Vodka 180 g
- Gemberbier 320 g
- Limoensap 2
- Suiker 4 theelepels
- Verse gember 1 - wortel
- Voor de glazen
- Granaatappel naar smaak - korrels
- Suiker naar smaak
- Rozemarijn 4 takjes
- Verse gember 4 plakken
- Limoen 1
- Ijs naar smaak
Bereiding
Om de granaatappel voor te bereiden begin je met het schoonmaken van de vrucht. Verwijder het kroontje door het in te snijden met een glad mes. Draai de vrucht op het snijplank onder je handen 1, zo wordt het vruchtvlees zachter. Snijd de vier goed zichtbare witte partities in 2 en begin met het uitkloppen van de pitjes. Na deze handeling zouden de zaadjes makkelijker los te krijgen moeten zijn. Vang ze op in een kom 3.
Maals alles fijn in de blender 4. Doe het mengsel in een zeef 5 en pers het sap eruit met een spatel 6.
Breng het sap over in een kom, voeg het sap van 2 limoenen toe 7, pers 1 geschilde gemberwortel uit 8 en giet tenslotte de suiker erbij. Roer alles door en laat het een paar uur trekken 9.
Als de tijd voorbij is ga je verder met het versieren van de typische Moscow Mule-mokken of glazen. Snijd 4 plakjes gember en 4 plakjes limoen 10. Met de andere helft van het citrusvrucht bevochtig je de rand van het glas door het vruchtvlees over de rand te wrijven 11. Breng vervolgens een randje aan door het vochtige deel in de suiker te dopen 12.
Vul de glazen voor de helft met ijs, en giet in elk glas 45 gram vodka 13, 80 g ginger beer 14 en een kwart van de granaatappelsiroop 15.
Roer goed door en maak af met een eetlepel granaatappelpitjes, een takje rozemarijn 16, een schijfje gember en een schijfje citroen 17. Daar is je granaatappel-Moscow Mule — nu nog lekker koud opdrinken 18.