Mosselen met sinaasappel en gember

Name: Mosselen met sinaasappel en gember
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Sinaasappels 1; Peterselie te hakken 2 eetlepels; Mosselen 1 kg; Witte wijn 80 ml; Verse gember 12 g; Zwarte peper naar smaak

it en es br fr de

Calories per serving

Energy Kcal 98
Carbohydrates g 6.3
of which sugars g 3.3
Protein g 9.9
Fats g 2.3
of which saturated fat g 0.44
Fiber g 0.8
Cholesterol mg 98
Sodium mg 238

Difficulty: Easy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Serving: 4
Cost: Average

PRESENTATION

Mosselen met sinaasappel en gember zijn een verfijnd en smaakvol hoofdgerecht, heel eenvoudig en snel te bereiden: de schelpdieren garen in witte wijn en sinaasappelsap en worden daarna op smaak gebracht met een saus van gember, sinaasappelschil, peper en peterselie.

INGREDIENTS
Ingrediënten: Sinaasappels 1; Peterselie 2 eetlepels - te hakken; Mosselen 1 kg; Witte wijn 80 ml; Verse gember 12 g; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de mosselen met sinaasappel en gember te bereiden, begint u met het schoonmaken van de mosselen: doe de mosselen in een kom en spoel ze af onder koud stromend water 1. Verwijder met een mes de aanslag van de schelp 2, trek vervolgens het baardje (of byssus) er met de hand af 3, en schrob daarna met een stevige borstel de mosselen één voor één snel en krachtig onder stromend water en zet ze apart.

Schild de sinaasappel zorgvuldig met een dunschiller 4 en neem alleen de schil, die u daarna in julienne snijdt 5. Halveer de sinaasappel en pers hem uit, en vang het sap op 6.

Doe nu de mosselen in een anti-aanbakpan en laat ze op hoog vuur open gaan 7, afgedekt met een deksel 8. Zodra de mosselen beginnen te openen, blus ze met de witte wijn 9

en het sinaasappelsap 10 en zet de bereiding, nog steeds op hoog vuur, voort tot alle schelpen zijn geopend. Zodra de mosselen gaar zijn, zet ze apart en houd ze warm; schil vervolgens de gember 11 en zeef het kookvocht 12, dat u weer op het vuur zet

en voeg de geraspte gember toe 13, de sinaasappelschil 14, de fijngehakte peterselie en, naar smaak, wat zwarte peper om op smaak te brengen 15. Laat alles een paar minuten zachtjes koken tot het mengsel is ingedikt.

Haal nu van de mosselen de helft van de schelp weg waar het schelpdier niet aan vastzit 16 en leg ze op een serveerschaal; besprenkel ze vervolgens met de gemaakte saus 17 en serveer direct. De mosselen met sinaasappel en gember zijn klaar 18.

Bewaring

Het is aan te raden de mosselen met sinaasappel en gember direct te consumeren, maar als u dat wilt kunt u ze afgesloten in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, maximaal één dag.

Het wordt afgeraden de mosselen met sinaasappel en gember in te vriezen.