Mosterdkipfilet

Name: Mosterdkipfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Kipfilet (2 hele) 850 g; Extra vierge olijfolie 2 eetlepels; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Dijonmosterd 1 eetlepel; Oude mosterd 1 eetlepel; Honing millefiori 1 eetlepel; Volle melk 200 g; Boter 100 g; Bloem type 00 20 g; Peterselie (voor hakken) naar smaak; Citroenschil (om te raspen) naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de br es fr

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Serving: 4
Cost: Low

PRESENTATION

Hoeveel manieren zijn er om kipfilet te bereiden? Dit stuk vlees is makkelijk te bereiden en vooral goedkoop en leent zich voor veel verschillende recepten. Na de kipfilets in melk, met een simpele en delicate smaak, stellen we vandaag de kipfilets in mosterd voor, voor de liefhebbers van sterkere smaken! Een smakelijk hoofdgerecht gekenmerkt door een gladde en fluweelachtige saus die de vleesplakken omhult en ze mals en sappig houdt: een uitstekende strategie om een romige kipfilet te krijgen die helemaal niet droog is!

Na het recept voor de kipfilets in mosterd, probeer ook deze smakelijke varianten:

Kipreepjes met mosterdsaus
Kippenbouten met mosterd en spek
Kip met bloemkool en mosterdsaus

INGREDIENTS

Ingrediënten: Kipfilet 850 g - (2 hele); Extra vierge olijfolie 2 eetlepels; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voor de mosterdsaus: Dijonmosterd 1 eetlepel; Oude mosterd 1 eetlepel; Honing millefiori 1 eetlepel; Volle melk 200 g; Boter 100 g; Bloem type 00 20 g

Voor de garnering: Peterselie naar smaak - (voor hakken); Citroenschil naar smaak - (om te raspen); Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de kipfilets in mosterd te bereiden, verdeel je eerst de hele kipfilets doormidden om 4 porties te krijgen 1, verwijder vervolgens eventuele kraakbeen en kleine botjes 2. Breng de 4 kipfilets op smaak met olie 3.

Voeg zout 4 en peper toe, en masseer het vlees vervolgens met uw handen om het gelijkmatig op smaak te brengen 5. Verwarm een antiaanbakpan goed en leg de kipfilets erin 6.

Bak ze ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur en draai de kipfilets met keukentangen om 7. Wanneer ze gelijkmatig goudbruin zijn 8, leg de kipfilets op een bord 9 en houd ze apart afgedekt.

Intussen giet je in een kom de Dijonmosterd, de grove mosterd 10 en de honing 11, en meng je alles goed door elkaar 12.

Laat de boter op laag vuur smelten in dezelfde pan waarin je de kip hebt gebakken 13, voeg dan de bloem toe 14 en meng snel met een garde 15.

Giet de melk er in één keer bij 16, voeg vervolgens het mosterdmengsel toe 17 en roer opnieuw 18.

Leg op dit punt de kipfilets in de pan met de saus 19, dek af met een deksel 20 en laat ze nog 3-4 minuten koken zonder ze aan te raken, op een laag vuur. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van het vlees, zorg ervoor dat ze uiteraard goed gaar zijn voordat je het koken stopt. Na deze tijd zet je het vuur uit en breng je op smaak met gehakte peterselie 21.