Muffin in 5 minuten
- Energy Kcal 274
- Carbohydrates g 33.7
- of which sugars g 17.8
- Protein g 5.5
- Fats g 13.1
- of which saturated fat g 4.88
- Fiber g 1.6
- Cholesterol mg 72
- Sodium mg 92
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Na het succes van de Vijf Minuten Taart, het Emigliaanse gebakje dat perfect is voor wie weinig tijd in de keuken heeft, presenteren we vandaag een vergelijkbaar recept in een mini-versie: de 5-minuten muffins! Deze zachte cakejes worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten: bloem, eieren en boter, en krijgen iets bijzonders door de toevoeging van walnoten en amandelen. Stel je voor: je kunt dit makkelijke en snelle beslag zelfs ’s ochtends maken voordat je naar je werk gaat. Geloof je het niet? Stopwatch erbij en... alle ingrediënten in de mixer... het klaarmaken duurt écht maar 5 minuten! Zodra ze in de oven staan kun je iets anders doen... intussen verspreidt zich in de keuken een aangename geur van geroosterde aroma’s die samen met koffie zorgt voor een heerlijk goedemorgen. "Je laten meenemen door de 5 minuten" is nog nooit zo zét geweest! :)
Probeer ook onze paradijsmuffins, super luchtig!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 muffins
- Gepelde hele hazelnoten 50 g
- Geschaafde amandelen 50 g
- Bloem type 00 250 g
- Boter 100 g
- Ruwe suiker 200 g
- Eieren 3 - middelgrote
- Citroenschil 1
- Bakpoeder 16 g
- Fijn zout ½ theelepel
Bereiding
Om de 5-minuten muffins te maken, doe je in de kom van een mixer met mesjes de tarwebloem (type 00) 1 en het bakpoeder 2. Voeg ook de amandelen 3 toe,
de gepelde hazelnoten 4, de rietsuiker 5 en een half theelepeltje zout 6.
Voeg als laatste de in stukjes gesneden boter 7, de 3 eieren 8 en de geraspte schil van 1 citroen 9 toe, waarbij je alleen het gele deel gebruikt.
Als alle ingrediënten erin zitten 10, sluit je de mixer 11 en maal je alles tot een romig, glad en homogeen beslag 12.
Leg de papieren vormpjes in een muffinvorm en schep met een lepel het beslag erin, tot maximaal 2/3 vol (13-14); je verdeelt ongeveer 65 g beslag per vormpje. Bak in een voorverwarmde oven (niet hetelucht) op 170°C gedurende ongeveer 25 minuten; controleer altijd met een satéprikker en haal ze, eenmaal gaar, uit de oven 15 en geniet van je 5-minuten muffins!