Muffin met warme melk
- Energy Kcal 183
- Carbohydrates g 28.6
- of which sugars g 14.7
- Protein g 4.1
- Fats g 5.8
- of which saturated fat g 3.10
- Fiber g 0.5
- Cholesterol mg 64
- Sodium mg 25
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
We waren helemaal weg van de cake met warme melk, met z n unieke, onweerstaanbaar luchtige structuur, dus lieten we ons verleiden door een eenpersoonsvariant: de muffins met warme melk. We lieten ons inspireren door het originele proced e9, dat de typische zachtheid garandeert die dit gebak zo beroemd heeft gemaakt. Heerlijk bij het ontbijt met een kopje koffie, kunnen deze muffins ook een gezonde en verantwoorde snack voor je kinderen zijn. Om een extra zoete toets toe te voegen hebben we een handje suikerparels gebruikt, maar je kunt de muffins ook garneren met een fluweelzachte ganache of ze verrijken met chocoladestukjes!
Probeer ook deze heerlijke varianten van de cake met warme melk:
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 stuks
- Bloem type 00 220 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3)
- Suiker 140 g
- Bakpoeder 8 g
- Volle melk 130 g
- Boter 60 g
- Citroenschil 1
- Om te decoreren
- Parelsuiker naar smaak
Bereiding
Om de muffins met warme melk te maken, begin je met het kloppen van de eieren 1 en de suiker met de elektrische garde 2, totdat je een schuimig mengsel krijgt. Blijf kloppen en voeg vervolgens de bloem toe 3.
Voeg het bakpoeder 4 en de citroenrasp 5 toe en meng goed tot een homogeen beslag 6.
Giet de melk in een pannetje 7 en zodra deze net tegen het kookpunt aan is, voeg je de boter toe 8 en laat je die smelten 9.
Neem ongeveer 4 eetlepels van het beslag en doe deze in een kommetje 10. Giet daar de hete melk bij 11 en meng met een spatel tot een soort dik vla-achtig mengsel 12.
Giet dit vervolgens bij de rest van het eier-, suiker- en bloemmengsel 13 en meng 14. Plaats papieren vormpjes in een muffinbakblik voor 12 muffins en vul ze met het beslag 15.
Bestrooi de bovenkant met suikerparels 16 17 en bak in een voorverwarmde (boven- en onderwarmte) oven op 180C gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de muffins met warme melk uit de oven en laat ze licht afkoelen voordat je ze serveert 18.