Muffins met chocoladedruppels
- Energy Kcal 271
- Carbohydrates g 34.4
- of which sugars g 17.5
- Protein g 4.5
- Fats g 12.9
- of which saturated fat g 7.33
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 61
- Sodium mg 119
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De Engelse en Amerikaanse keuken hebben heel wat typische recepten, zoete en hartige, zoals havermout of pannenkoeken, die ons door de jaren heen ook hebben veroverd met hun onweerstaanbare lekkerheid. Dat geldt voor de muffins met chocoladedruppels: simpele en superzachte cakejes die je neusgaten al zullen veroveren terwijl ze in de oven staan met hun verrukkelijke geur. De muffins kun je naar smaak personaliseren; als je van fruit houdt kun je bijvoorbeeld appelmuffins maken, maar Chocolade Muffins, die zelfs de grootste schrijvers heeft verleid, van Goldoni tot Leopardi, is zeker de meest geliefde keuze. Anderen zoeken juist naar iets lichters en geven de voorkeur aan de Muffin zonder boter varianten. Dus als je gasten na het bakken massaal van deze verrukkelijke muffins met chocoladedruppels nemen, verbaas je dan niet… we raden zelfs aan er minstens één voor jezelf te bewaren, of bak een bak met Zachte citroenmuffins om ze het kiezen lastig te maken...
En als je geen muffinvorm hebt, geen paniek: je kunt ook onze Cake met chocoladechips maken!
Probeer ook onze muffin paradiso, superzacht!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 muffins
- Boter 125 g - (op kamertemperatuur verzacht)
- Bloem type 00 265 g
- Suiker 135 g
- Volle melk 135 g - (op kamertemperatuur)
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 middelgrote, op kamertemperatuur)
- Pure chocolade druppels 100 g
- Vanillestokje 1
- Zuiveringszout 1 theelepel - afgestreken
- Fijn zout 1 snufje
- Bakpoeder 10 g
Bereiding
Om de muffins met chocoladedruppels te maken, laat je de boter minstens 1 uur uit de koelkast staan zodat hij zachter wordt. Voeg de zachte boter en de suiker samen 1 en mix met de elektrische gardes tot je een luchtig en romig mengsel krijgt 2. Snijd daarna een vanillestokje in en schraap de zaadjes eruit met de rug van een mes 3
Voeg die zaadjes toe aan de kom met boter en suiker 4. Zet de mixer weer aan en voeg de eieren, ook op kamertemperatuur, één voor één toe 5; zo zullen de ingrediënten niet schiften 6.
Zeef nu de bloem 7, het bakpoeder 8 en het baksoda 9 rechtstreeks boven de kom met het mengsel.
Voeg ook het snufje zout toe en zet de mixer opnieuw aan om de droge ingrediënten op te nemen 10. Je zult merken dat het beslag wat steviger wordt; maak het vervolgens los met melk op kamertemperatuur, in een dunne straal toegevoegd 11. Op dit punt is het mengsel zacht en samenhangend 12.
Voeg 80 g chocoladedruppels toe 13 en meng ze met een spatel door het beslag. Doe het mengsel daarna in een wegwerpspuitzak zonder spuitmondje 14 – zo kun je netter werken; anders kun je ook een lepel gebruiken. Zet de papieren vormpjes in een muffinvorm en vul ze voor 2/3, waarbij je minder dan een centimeter tot de rand overhoudt 15. Elk muffin moet ongeveer 70 g wegen.
Strooi de overgebleven chocoladedruppels over de cakejes 16 en bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 18-20 minuten in de conventionele stand 17. Nu zijn je muffins met chocoladedruppels klaar om van te genieten 18.