Muffins met feta en zalm

Name: Muffins met feta en zalm
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Feta 150 g; Zalm 150 g; Volle melk 100 g; Eieren gemiddelde 3; Bloem type 00 200 g; Grana Padano DOP 100 g; Instant gist voor hartige bereidingen 10 g; Zaadolie 100 g; Bieslook 10 draadjes; Fijn zout 10 g; Zwarte peper naar smaak

it en es br de fr

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 30 min
Voor: 12 stuks
Kosten: Laag

PRESENTATIE

De muffins met feta en zalm zijn een smakelijk en verfrissend tussendoortje, uitstekend op elk moment van de dag, een vrolijke hartige versie van de veel bekendere zoete muffins. Deze muffins met feta en zalm zijn perfect voor een mee te nemen snack of een picknick, of om aan vrienden en familie te serveren bij een informele borrel. De milde smaak van de zalm past goed bij de wat uitgesprokener maar niet overheersende smaak van feta. Heerlijke, frisse muffins die echt iedereen zullen bevallen!

INGREDIËNTEN
Ingrediënten voor 12 muffins: Feta 150 g; Zalm 150 g; Volle melk 100 g; Eieren 3 - gemiddelde; Bloem type 00 200 g; Grana Padano DOP 100 g; Instant gist voor hartige bereidingen 10 g; Zaadolie 100 g; Bieslook 10 draadjes; Fijn zout 10 g; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de muffins met feta en zalm te maken, begin je met het voorbereiden van de zalm. Leg de zalm op een snijplank en verwijder de huid met een mes 1. Gebruik daarna een pincet om de graatjes uit de zalm te halen. Snijd de zalm vervolgens in reepjes 2 en snijd deze reepjes daarna in blokjes 3.

Ga nu verder met de feta. Neem de feta en snijd deze in reepjes en vervolgens ook in blokjes 4. Neem een kom en breek daar drie eieren in en klop ze met een garde 5. Klop ze los en voeg de melk toe 6.

en de zonnebloemolie 7 tot je een homogeen mengsel krijgt. Zeef nu de bloem en voeg deze toe aan het mengsel van eieren, olie en melk 8. Voeg daarna het bakpoeder toe 9.

Voeg nu aan het mengsel de fijngehakte bieslook 10 en de geraspte Grana Padano 11 toe, die je muffins een iets krachtigere smaak geven. Blijf de ingrediënten mengen tot het beslag homogeen is. Breng op smaak met zout en peper 12.

Voeg vervolgens de feta toe 13 en ook de zalm in blokjes 14. Blijf voorzichtig kloppen zodat alle ingrediënten goed gemengd worden 15.

Neem nu papieren muffinvormpjes. Doe het verkregen mengsel in een spuitzak 16 en vul de vormpjes bijna tot de rand 17. Bak je muffins met feta en zalm in een voorverwarmde oven op 180C gedurende 25–30 minuten 18 en... eet smakelijk!

Bewaring

De muffins met feta en zalm kun je in de koelkast bewaren, gewikkeld in vershoudfolie, gedurende 2–3 dagen. Als je alleen verse ingrediënten hebt gebruikt, kun je ze invriezen.