Munt Sorbet

Om de muntsorbet te maken, begin je met het verwijderen van de muntblaadjes van de takjes 1, was ze vervolgens onder stromend water, plaats ze in een zeef om te laten uitlekken 2 en droog ze tot slot af met een theedoek 3.</p>

Doe het water 4, de kristalsuiker 5 en ook de muntblaadjes 6 in een kleine pan, kook op laag vuur en breng het aan de kook.</p>

Laat 2 minuten koken en zet dan het vuur uit 7. Giet de siroop in een kom, dek af met huishoudfolie 8 en laat een paar uur in de koelkast trekken, totdat de vloeistof volledig is afgekoeld. Haal de kom er op dat moment uit 9 en.</p>

filter de siroop in een zeef 10. Mix de helft van de muntblaadjes met de helft van de gefilterde siroop 11 (bewaar de andere helft van de siroop voor later) tot je een glad mengsel krijgt zonder sporen van muntblaadjes 12.</p>

Filter het verkregen mengsel door een fijne zeef 13 en voeg het toe aan de andere helft van de siroop die je apart hebt gehouden, roer en giet het mengsel in een ijsmachine 14. Zet de ijsmachine aan, de sorbet begint in te dikken 15.</p>

Het duurt ongeveer 40 minuten voordat de sorbet een romige maar stevige consistentie heeft bereikt (16 -17). Breng de sorbet vervolgens over in een kom, nu is je muntsorbet klaar 18! Bewaar het in de vriezer totdat je het gaat serveren. Als je geen ijsmachine hebt, zet het mengsel in een kom en zet het in de vriezer, en vergeet niet het elke halfuur te breken met de tanden van een vork, totdat je de juiste romigheid en dichtheid van je sorbet hebt bereikt. Deze operatie zal ongeveer 3 uur duren.</p>