Muntcake
- Energy Kcal 445
- Carbohydrates g 74.1
- of which sugars g 46
- Protein g 7.1
- Fats g 13.3
- of which saturated fat g 7.24
- Fiber g 1.1
- Cholesterol mg 125
- Sodium mg 48
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + 1 nacht om de muntsiroop te laten trekken.
PRESENTATION
Je weet het inmiddels: wij van Giallozafferano snuffelen vaak niet alleen tussen regionale recepten en de trends van eigen bodem, maar we vinden het ook leuk om etnische gebruiken te ontdekken en uit te proberen. Toen we Marokkaanse groene thee met muntblaadjes dronken, kregen we de inspiratie om een cake te maken die bij dat ontspannen en verfrissende moment past. Zo is de munttaart ontstaan: een zacht gebak dat z'n lichtgroene kleur en frisse smaak dankt aan de toevoeging van zelfgemaakte muntsiroop, natuurlijk! Maak zelf ook de munttaart, een zachte traktatie die het gehemelte zal verfrissen! En als je fan bent van dit kruid, probeer dan ook de witte warme chocolademelk met munt!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 24 cm diameter
- Suiker 100 g
- Boter 100 g - zacht gemaakt
- Eieren 200 g - (4 middelgrote, op kamertemperatuur)
- Volle melk 125 g - op kamertemperatuur
- Aardappelzetmeel 80 g
- Bloem type 00 200 g
- Bakpoeder 16 g
- om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de munttaart te maken begin je de dag ervoor met het bereiden van de muntsiroop op de volgende manier: doe de muntblaadjes 1 en de kristalsuiker 2 in een mixer en maal alles goed. Giet in een steelpannetje het water 3.
en voeg het munt- en suikermengsel toe 4. Verwarm alles op middelhoog vuur en haal het van het vuur zodra het kookt 5. Doe de muntsiroop in een pot en zet hem, zodra hij lauw is, in de koelkast zodat hij een nacht kan trekken. Haal de siroop de volgende dag weer, zeef hem met een fijne zeef 6 om de restjes fijngesneden munt te verwijderen en zet hem apart in een kom.
Je kunt verder met het maken van de cake: doe de boter in stukjes en de suiker 7 in een kom, mix het mengsel met een elektrische mixer 8 tot het romig en schuimig is. Voeg de eieren één voor één toe 9, blijf mixen met de mixer en meng alles goed door.
Giet vervolgens de melk 10 en 220 g van de eerder bereide muntsiroop 11 erbij; en terwijl je het beslag blijft mixen met de mixer, voeg je de bloem 12 toe,
het aardappelzetmeel 13 en het bakpoeder totdat je een homogeen beslag hebt 14. Vet een bakvorm met een diameter van 24 cm in en giet het beslag erin 15.
Op dit punt 16 bak je in een voorverwarmde conventionele oven op 180 °C gedurende 40 minuten. Als de cake gaar is, haal je de munttaart uit de oven 17 en zodra hij lauw is, haal je hem uit de vorm en bestuif je hem met poedersuiker voor het serveren 18.