Nachos

Om de nacho's te maken begin je met het bereiden van de tortillas: doe het voorgekookte maïsmeel in een kom samen met het zout 1 en het lauwe water 2, en meng alles vervolgens met een lepel 3.

Blijf de ingrediënten in de kom met je handen mengen 4, verplaats dan het mengsel op het werkblad en kneed 5 tot je een gladde, egale consistentie hebt 6.

Verdeel het deeg in 5 porties van ongeveer 100 g elk 7, geef elk bolletje een ronde vorm 8 en wikkel ze in huishoudfolie 9. Laat 5 minuten op kamertemperatuur rusten.

Na die tijd leg je het eerste bolletje op een vel bakpapier en druk je het met je handen plat 10, dek het af met een tweede vel bakpapier en rol het met een deegroller uit tot een zeer dunne lap 11. Maak je geen zorgen als het wat scheurt; je kunt de restjes hergebruiken, zorg er wel voor dat het deeg afgedekt blijft zodat het niet uitdroogt. Steek de lap uit met een ronde uitsteker of een kom van 12 cm diameter 12.

Snijd de deegcirkel eerst in vieren 13 en vervolgens in achten, zodat je 8 gelijke driehoekjes krijgt 14. Leg de driehoekjes op een met bakpapier beklede schaal 15 en ga op dezelfde manier te werk met de overige bolletjes, zorg er steeds voor dat het niet-gewerkte deeg afgedekt blijft. Je kunt de driehoekjes op de schaal stapelen terwijl je ze uitsteekt.

Ga verder met bakken: verhit in een brede pan een vingerhoogte plantaardige olie tot 180°C, leg er dan een paar driehoekjes tegelijk in 16. Na een paar minuten draai je ze om met een schuimspaan en bak je ze nog 2 minuten. Laat de nacho's uitlekken op keukenpapier 17 en laat ze volledig afkoelen 18. Op dat moment kunnen de nacho's puur worden gegeten of op smaak gebracht!

Ongekruide nacho's blijven 2-3 dagen houdbaar bij kamertemperatuur, beschermd tegen vocht.

Nacho's met kaas kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren; het is aan te raden ze goed in de oven op te warmen voordat je ze serveert.

Het nachodeeg is erg gevoelig en droogt en scheurt snel, daarom is het belangrijk het goed in huishoudfolie te wikkelen wanneer je het niet bewerkt: op die manier kun je ook de restjes hergebruiken.

Laat de nacho's na het bakken volledig afkoelen om ze op hun knapperigst te eten!

Op zoek naar andere lekkere dips bij de nacho's? Probeer de Guacamole van courgette, een verrassende variant zonder avocado! Je kunt het borrelbuffet ook aanvullen met zelfgemaakte Hoe maak je popcorn.

Om de nacho's in de oven te bereiden, leg je de maïsdriehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat 19, bestrijk ze vervolgens met arachideolie 20. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190°C gedurende 13 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen 21. Je oven-nacho's zijn klaar om te eten of te garneren!