No Bake Taart
- Energy Kcal 446
- Carbohydrates g 47.1
- of which sugars g 28.2
- Protein g 4.3
- Fats g 28.9
- of which saturated fat g 16.8
- Fiber g 1.2
- Cholesterol mg 111
- Sodium mg 105
- Difficulty: Average
- Prep time: 35 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 8
- Cost: Average
- Note + de tijd voor opstijven in de koelkast (ongeveer 3,5 uur)
PRESENTATION
Het ultieme zomerse dessert? De Vruchtentaart: zanddeeg, banketbakkersroom en vers fruit! Maar als je liever de oven niet aan wilt zetten en niet te lang in de keuken wilt staan, hebben we de oplossing voor je: een crostata zonder bakken! Een heerlijk en fris dessert met een cheesecake-achtige bodem, een vulling die lijkt op panna cotta en een waterval van vers seizoensfruit waardoor je crostata er zo verleidelijk uitziet dat je hem bijna op zou eten met je ogen! De crostata zonder bakken is perfect als zomertaart na het diner of als verfrissende snack en trekt alle aandacht met zijn explosie van kleuren en smaken. Ontdek met ons hoe je hem maakt en je zomerdagen worden meteen een stuk lekkerder!
Op zoek naar meer desserts zonder oven? Probeer deze heerlijke recepten:
- Citroentaart met lemon curd
- Kokos- en chocoladeblokjes
- Zoete rol zonder bakken
- Rauwe aardbeientaart
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor de taartbodem (voor een vorm met een diameter van 23,5 cm)
- Boter 130 g
- Digestive koekjes 270 g
- Voor de vulling
- Verse room 500 g
- Vanillestokje 1
- Suiker 75 g -
- Bladgelatine 8 g
- Voor de garnering
- Verse vruchten naar smaak
Bereiding
Om de crostata zonder bakken te maken begin je met de bodem: smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur (1-2) en laat hem daarna iets afkoelen. Doe intussen de koekjes in een mixer 3.
Start de messen totdat je een kruimelig mengsel krijgt 4; schep de koekkruimels in een kom en voeg de afgekoelde gesmolten boter toe 5, meng goed tot de boter volledig opgenomen is 6.
Neem vervolgens een taartvorm van 23,5 cm diameter met een uitneembare bodem (of gebruik een springvorm) en giet het koekjesmengsel in de vorm 7: druk het goed aan eerst tegen de randen en daarna op de bodem 8. Zet de bodem daarna minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Leg ondertussen de gelatineblaadjes in een kom met koud water om te weken gedurende minimaal 10 minuten.
Giet intussen de room in een steelpan en verwarm op zeer laag vuur tot net onder het kookpunt; schraap de zaadjes uit een vanillestokje met de punt van een mes 10 en voeg ook het opengesneden stokje toe 11. Voeg daarna de suiker toe 12
en roer met een garde 13. Zodra de room heet is, zet je het vuur uit, knijp je de gelatineblaadjes uit 14 en los je ze op in de warme room 15,
roerend met een garde zodat ze volledig oplossen 16. Giet het mengsel daarna in een kom en laat ook het vanillestokje meekomen zodat het kan trekken 17, dek af met vershoudfolie 18
en prik met een mes een klein gaatje in de folie zodat de warmte kan ontsnappen 19; laat het mengsel op kamertemperatuur afkoelen. Haal daarna de inmiddels opgesteven bodem uit de koelkast 20 en verwijder het vanillestokje uit de afgekoelde panna cotta 21; roer het mengsel kort door
en giet het in een maatkan zodat je het makkelijker over de bodem kunt schenken 22; je moet bijna tot de rand van de crostata komen. Je kunt het ook langzaam met een soeplepel verdelen. Zet de crostata vervolgens 3 uur in de koelkast om verder op te stijven. Wees voorzichtig bij het verplaatsen, want het vloeibare deel kan eruit lopen. Bereid intussen het verse fruit: wij hebben verse aardbeien, abrikozen, kiwi's en een banaan gewassen en in grove stukken gesneden 23. Zodra de vulling gestold is, haal je de crostata uit de koelkast 24
en garneer je hem met de stukken vers fruit 25 tot hij helemaal bedekt is 26. De crostata zonder bakken is nu klaar om geserveerd te worden 27.