Noedels met kip en garnalen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Het combineren van vlees met schaaldieren komt in de mediterrane keuken niet vaak voor, maar elders in de wereld is het niet zo ongewoon: denk bijvoorbeeld aan Jambalaya, typisch uit New Orleans, of aan het Kip en garnalen curry met basmatirijst… juist deze twee ingrediënten zijn de hoofdrolspelers in een recept met Oosterse inslag: noedels met kip en garnalen! Een smakelijke eenpansmaaltijd met wat pit, verrijkt met veel kleurrijke groenten die lekker knapperig blijven dankzij een snelle en krachtige bereiding. Perfect voor een etentje met vrienden — noedels met kip en garnalen zullen zeker liefhebbers van exotische smaken niet teleurstellen!
Probeer ook deze varianten:
- Noodles met groenten
- Udon met groenten
- INGREDIËNTEN
- Noedels 200 g
- Garnalen 550 g - (schoon te maken)
- Kipfilet 200 g
- Broccoliroosjes 100 g
- Sperziebonen 100 g
- Rode paprika's 80 g
- Gele paprika's 80 g
- Prei 40 g
- Knoflook 2 teentjes
- Verse chilipeper 1
- Sesamzaad 1 eetlepel
- Sojasaus 50 g
- Zaadolie 20 g
- Water 20 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de noedels met kip en garnalen te maken, begin je met het voorbereiden van alle ingrediënten: verwijder het kopje van de garnalen 1, haal het pantser eraf en verwijder het darmkanaal door voorzichtig met de punt van een mes te trekken 2: in totaal moet je ongeveer 150 g schoongemaakte garnalen overhouden. Maak de kipfilet schoon en snijd deze in reepjes 3.
Pel en snijd de knoflook in plakjes 4, snijd daarna ook de chilipeper in dunne plakjes 5 en de prei 6.
Halveer de paprika's en verwijder zaad en binnenste vliezen, snijd ze daarna in reepjes 7. Haal de roosjes van de broccoli 8 en snijd tenslotte de sperziebonen in gelijke stukken 9. Breng een pannetje gezouten water aan de kook; dat heb je nodig om de noedels te koken.
Verwarm een wok goed (je kunt anders ook een anti-aanbakpan gebruiken), giet de helft van de plantaardige olie erin en voeg de kip toe 10. Bestrooi met zout 11, maal er wat peper over en bak op middelhoog-hoog vuur 5 minuten, voeg dan de garnalen toe 12.
Giet de helft van de sojasaus erbij 13 en roerbak alles 3 minuten, haal daarna de garnalen en de kip uit de wok 14 en zet ze apart afgedekt met vershoudfolie 15.
Doe de resterende olie in dezelfde wok en voeg de knoflook en chili toe. Voeg ook de prei toe 16, blus af met het water en schraap de aanbaksels los terwijl je de groenten met een pollepel omschept 17. Voeg dan de paprika, de broccoliroosjes en de sperziebonen toe 18, voeg de rest van de sojasaus toe en bak nog ongeveer 10 minuten op hoog vuur.
Kook ondertussen de noedels ongeveer 5 minuten in het kokende gezouten water 19. Wanneer de groenten gaar zijn, voeg je de kip en garnalen die je apart had gezet toe 20 en bestrooi met sesamzaadjes 21.
Voeg tenslotte de gekookte noedels toe 22 en roerbak alles nog een paar ogenblikken 23. Je noedels met kip en garnalen zijn klaar om geserveerd te worden 24!