Nutella-rolletjes
- Energy Kcal 239
- Carbohydrates g 30.7
- of which sugars g 25.5
- Protein g 5
- Fats g 10.7
- of which saturated fat g 4.25
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 72
- Sodium mg 45
- Difficulty: Average
- Prep time: 45 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Average
- Note + 1 uur koelen
PRESENTATION
Met de pasta biscotto, een deeg dat heel eenvoudig te maken en erg veelzijdig is, kun je enkele van de meest verleidelijke zoetigheden bereiden: van gebak voor verjaardagen zoals de legendarische Nutella-rol, ongekroonde koning van feestjes, of de Zachte melkcakejes, perfect voor bij de lunch, tot het kerststronk (bûche de Noël), zo spectaculair en verleidelijk. Dus dachten we: waarom geen tussendoortje maken? Zo ontstond het recept voor Nutella-rolletjes! Niet één, maar twee rollen pasta biscotto: een lichte en een donkere met cacao, gevuld met veel Hazelnoot en chocoladespread. De heerlijke Nutella-rolletjes zijn onweerstaanbaar: verwen je gasten, maar vooral de kleintjes thuis, met de eenvoud van een zacht beslag, opgerold en gevuld.
En als je van rolletjes houdt, probeer dan ook de girella-taart of onze zachte rolletjes! Of vervang de pasta biscotto door een gerezen deeg om de beroemde Kaneelbroodjes te maken, bijvoorbeeld in de appel- of citroen-variant!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 rolletjes
- Bloem type 00 80 g
- Suiker 115 g
- Eieren 230 g - (ongeveer 4)
- Bittere cacaopoeder 10 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- voor de vulling
- Nutella 220 g
- voor de garnering
- Pure chocolade 100 g
Bereiding
Om de Nutella-rolletjes te maken begin je met de pasta biscotto: breek de eieren op kamertemperatuur in een kom, breng op smaak met het vanille-extract 1, voeg de suiker toe 2 en klop ze met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid 3;
het duurt een paar minuten tot ze licht en schuimig zijn 4. Spatel de gezeefde bloem erdoor 5, voorzichtig van boven naar beneden mengen met een spatel 6.
Verdeel het beslag nu in tweeën en schep het in twee aparte kommen 7. Voeg in een van de twee kommen het gezeefde cacaopoeder toe 8 en meng opnieuw voorzichtig van boven naar beneden zodat het beslag niet inzakt 9.
Vet een bakblik van 30x38 cm in en druk een vel bakpapier goed op de bodem en zijkanten, schep het lichte beslag erin 10, strijk de bovenkant glad met een spatel 11 en bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180 b0 (plaat op de bovenste richel) gedurende 10-12 minuten. Als het gaar is, haal je de pasta biscotto uit de oven en giet je onmiddellijk het donkere beslag erover 12.
Verdeel het beslag gelijkmatig met de spatel 13 en bak nog 10 minuten in dezelfde voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180 b0, opnieuw op de bovenste richel. Haal de pasta biscotto uit de oven als hij klaar is 14 en dek het oppervlak af met een vel bakpapier 15.
Leg daar een doek op, zo droogt hij niet uit 16. Laat de basis van pasta biscotto afkoelen en zodra hij op kamertemperatuur is, trek je het bakpapier er voorzichtig af 17, draai de pasta biscotto zorgvuldig om en verwijder ook het bakpapier van de lichte kant, ook heel voorzichtig 18.
Snijd de randen gelijk met een mes en leg de bodem opnieuw op een vel bakpapier, schep de Nutella erop 19 en strijk die met een spatel uit, laat aan alleen de lange zijden 1 cm vrij, begin dan de bodem op te rollen met behulp van het bakpapier 20. Zodra je een rol hebt gevormd 21
wikkel je hem in het bakpapier en sluit de uiteinden goed af 22 en laat 1 uur opstijven in de koelkast. Haal na die tijd de rol eruit die stevig moet zijn 23, en snijd hem dan in plakken 24
om 12 rolletjes te krijgen 25. Nu de afwerking: hak de pure chocolade fijn 26, smelt deze au bain-marie 27 of in de magnetron.
Doop de rolletjes met slechts één kant in de gesmolten chocolade 28 en laat ze drogen op een rooster 29. Zodra de chocolade is uitgehard, zijn je Nutella-rolletjes klaar om van te genieten 30!