Olijven bladerdeeg met topinamboer en raspadura

/5
Olijven bladerdeeg met topinamboer en raspadura
DELEN
it en de fr es br
83
Calories per piece
  • Energie Kcal 83
  • Koolhydraten g 10.2
  •   waarvan suikers g 1.6
  • Eiwitten g 2.7
  • Vetten g 3.5
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 1.11
  • Vezels g 0.6
  • Cholesterol mg 5
  • Natrium mg 245
  • Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 20 min
  • Voor: 12 stuks
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

De zachtheid van de Hoe koken met aardpeer ontmoet de zoetheid van raspadura voor een verfijnd en elegant aperitiefhapje. Zo ontstaan de bladerdeegjes met olijven, topinamboer en raspadura, een fingerfood dat eenvoudig te bereiden is maar veel indruk maakt, vooral in combinatie met een frisse witte wijn of een glaasje Prosecco! De knapperige basis van deze kleine lekkernijen past perfect bij raspadura, de eenvoudige schaafsel van jonge Grana-kaas. Helemaal afgewerkt met blokjes topinamboer gebakken met knoflook en peterselie. De bladerdeegjes met olijven, topinamboer en raspadura zijn heerlijk om achter elkaar van te genieten!

INGREDIËNTEN
83
Calorieën per portie
Ingrediënten voor 12 bladerdeegjes
Knapperige ovenbladeren 12 - met olijven
Aardpeer 140 g
Raspadura - 12 schilfers
Groentebouillon 100 g
Peterselie naar smaak
Extra vierge olijfolie naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Om de bladerdeegjes met olijven, topinamboer en raspadura te bereiden, begin je met het schoonmaken van de topinamboer: verwijder de buitenste schil met een mesje 1 en snijd hem daarna in heel kleine blokjes 2. Pel vervolgens de knoflook en hak die fijn 3; je kunt de knoflook ook heel laten en in de pan aanbraden als je hem later wilt verwijderen.

Snipper ook een bosje peterselie fijn 4. Verhit vervolgens in een ruime pan een scheutje olie 5 en voeg de topinamboer 6 en de knoflook toe, heel of in stukjes.

Breng op smaak met zout 7 en peper naar smaak en meng. Voeg de peterselie toe 8 en giet dan de groentebouillon 9 of heet water erbij om het gaarproces te bevorderen. Laat ongeveer 20 minuten op matig vuur koken, totdat de blokjes topinamboer zacht zijn.

Wanneer de topinamboer gaar is, zet je het vuur uit 10 en leg je de olijvenbladerdeegjes op een snijplank. Voeg een schilfer raspadura toe 11 (je kunt ook rechtstreeks dunne schilfers van Grana halen). Op elk bladerdeegje schep je een theelepeltje van de gebakken topinamboer 12 en, als je wilt, garneer je met een snufje fijngehakte peterselie voordat je de bladerdeegjes met olijven, topinamboer en raspadura serveert!

Bewaring

De bladerdeegjes met olijven, topinamboer en raspadura zijn het lekkerst vers geserveerd.
De gebakken topinamboer kun je afgedekt met plasticfolie in de koelkast bewaren voor 1–2 dagen.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN