Oma's koekjes
- Energy Kcal 225
- Carbohydrates g 32.6
- of which sugars g 11.5
- Protein g 4.3
- Fats g 8.7
- of which saturated fat g 1.28
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 31
- Sodium mg 18
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Als het waar is dat het ontbijt een belangrijke maaltijd van de dag is, is het de moeite waard om hier voldoende aandacht aan te besteden en de tijd te nemen om te genieten van je favoriete lekkernijen. Bij het Italiaanse ontbijt mogen zoete verwennerijen niet ontbreken, zoals de luchtige, knapperige croissant en de zachte Italiaanse tulband. Naast deze lekkernijen vind je de traditionele boterkoekjes en de melkkoekjes, perfect als koekjes om in te dippen in warme melk, caffè latte of thee om de dag met een zoete verwennerij te beginnen. Deze zandkoekjes zijn nog lekkerder als je ze thuis maakt met ons recept voor oma's koekjes! Met hun enigszins rustieke structuur en eenvoudige smaak zijn ze perfect om in je warme drank te dopen, waardoor ze zacht en extra smaakvol worden. Na de eerste hap kun je niet meer stoppen en het ene koekje volgt het andere in een verrukkelijke maalstroom van zoetigheid!
Ontdek ook hoe je de oma's crostata bereidt.
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 20 koekjes
- Bloem type 00 550 g
- Ruwe suiker 180 g
- Zonnebloemolie 150 g
- Volle melk 120 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3)
- Bakammoniak 10 g
- Vanillestokje ½
- om te garneren
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om oma's koekjes te maken, snijd je eerst het vanillestokje in de lengte open en schraap je met een mesje de zaadjes eruit 1. Meng de bakammoniak door de melk 2, giet daarna de hele eieren in een keukenmachine uitgerust met de platte garde 3.
Zet de keukenmachine aan en voeg de rietsuiker in 3 porties toe 4. Wanneer het mengsel schuimig is geworden, voeg je de vanillezaadjes toe 5 en giet je het olie in een dunne straal erbij 6
en het mengsel van melk en bakammoniak 7, terwijl je de gardes blijft laten draaien. Voeg tenslotte de vooraf gezeefde bloem toe 8 en spatel deze erdoor met een spatel 9.
Doe het mengsel in een spuitzak met een stermond van 15 mm 10. Bekleed een bakplaat met bakpapier 11 en vet de bodem van de bakplaat licht in zodat het papier goed blijft plakken. Spuit het deeg uit en trek het ongeveer 10 cm uit om zo de koekjes te vormen 12.
Als je een bakplaat hebt gevuld 13 kun je de bovenkant bestrooien met kristalsuiker 14. Bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180°C gedurende 25 minuten op het middenrek. Haal de koekjes na het bakken uit de oven 15 en laat ze licht afkoelen voordat je ze serveert.