Ombrina uit de oven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Ombrina uit de oven is een hoofdgerecht dat eenvoudig te bereiden is. De bereiding benadrukt de zachte en compacte textuur van de ombrina, terwijl het vlees sappig blijft en niet uitdroogt. De bijgerechten van geroosterde aardappelen en uien passen perfect bij de vis en geven een rustieke toets. Ideaal voor wie smaak en lichtheid wil combineren: ombrina uit de oven is een gezonde en evenwichtige keuze. Een smakelijk gerecht dat zich leent voor informele etentjes met vrienden en familie of om indruk te maken met een smaakvolle, verrassende optie.
Als je op zoek bent naar andere hoofdgerechten met ombrina, probeer dan ook:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebaars 1 - (ongeveer 1,2 kg)
- Aardappelen 6 - middelgrote
- Rode uien 2
- Rozemarijn 4 takjes
- Maggioran naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de ombrina uit de oven te bereiden, begin je met het Hoe maak je ombrina schoon. Maak een snede aan de buik tot net onder de kop, verwijder de ingewanden en spoel onder stromend water om alle onzuiverheden te verwijderen. Verwijder de schubben met het geschikte gereedschap of met de rug van een mes onder stromend water. Snijd de buik- en rugvinnen weg 1. Maak een schuine snede 2 net achter de kieuwen, van de rug naar de snede op de buik. Snijd de staart en het dorsale deel langs de ruggengraat in 3. Zo verkrijg je het eerste filet; herhaal dezelfde handeling voor het tweede filet.
Verwijder eventuele graatjes met een pincet 4. Snijd de filets in ruitvormige stukken van ongeveer 180 g per stuk 5 en maak 2-3 inkepingen in de huid 6.
Bestrooi beide zijden van de filets met zout 7 en zet ze apart tot gebruik. Schil de aardappelen 8 en snijd ze in blokjes 9.
Snijd de uien in parten 10. Doe de aardappelen en uien in een kom 11 en breng op smaak met rozemarijn 12.
Voeg olie toe 13, zout en peper 14. Meng zodat alle groenten goed met het kruidenmengsel bedekt zijn. Verdeel ze daarna over een bakplaat bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende 35 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en leg de ombrinafilets op de groenten 15. Zet terug in de oven en bak nog eens 10 minuten op dezelfde stand. De vis moet goudbruin zijn, gaar maar niet droog.
Leg de groenten op de bodem van het serveerbord en plaats de ombrinafilets erop 16. Werk af met verse marjolein 17. Je ombrina uit de oven is klaar om geserveerd te worden 18.