Omgekeerde frambozentaartjes
- Energy Kcal 646
- Carbohydrates g 62.1
- of which sugars g 34.4
- Protein g 10
- Fats g 39.8
- of which saturated fat g 18.15
- Fiber g 7.9
- Cholesterol mg 202
- Sodium mg 28
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 35 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
We zijn er dol op in alle varianten: chocoladecakejes met vloeibare kern of met witte vulling, cakejes met een romige kern en zelfs hartige varianten. Dan zijn er de omgekeerde desserts, een andere favoriet van ons zoals de Omgekeerde ananas cupcakes. En wat gebeurt er als we deze twee bereidingswijzen combineren? Onze zoetekauw kent geen grenzen, dus maakten we de omgekeerde frambozentaartjes. Een Frangipanecrème-bodem wordt een zacht bedje om verse frambozen op te leggen. Zachte zomerse desserts, heel makkelijk te maken en ook perfect voor de meest romantische gelegenheden... zoals Valentijnsdag!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 bakvormpjes met een doorsnede van 9 cm
- Frambozen 250 g
- Amandelmeel 65 g
- Bloem type 00 145 g
- Boter 135 g - zachtgemaakt
- Eieren 55 g
- Eierdooiers 20 g
- Suiker 110 g
Bereiding
Om de omgekeerde frambozentaartjes te maken, doe je de zachte boter in stukjes en de suiker in een keukenmachine met gardes 1. Mix de twee ingrediënten op gemiddelde snelheid totdat het mengsel goed romig is 2. Voeg beetje bij beetje en altijd met de machine draaiend eerst het hele ei toe 3 en daarna de eidooier.
Laat de eieren goed opnemen en mix alles op gemiddelde snelheid totdat het mengsel glad en romig is 4. Zet de machine uit en voeg in één keer de bloem en het amandelmeel toe 5 en blijf alles op gemiddelde snelheid mengen 6.
Als de meelsoorten goed zijn opgenomen, zet je de machine uit 7 en doe je het verkregen frangipanemengsel in een wegwerpspuitzak 8. Vet met boter 4 vormpjes met een diameter van 9 cm in 9
en bedek de bodem met verse frambozen, die je vooraf voorzichtig hebt gewassen en zachtjes drooggetikt 10. Zodra je in elk vormpje een laag frambozen hebt gelegd, giet je het frangipanemengsel erover 11 en vul je de vier vormpjes goed 12.
Strijk het oppervlak glad met de bolle kant van een lepel 13 of met een spatel en zet ze op een bakplaat 14. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde gewone oven op 175°C gedurende ongeveer 30–35 minuten. Haal ze er als ze klaar zijn uit 15 en laat je omgekeerde frambozentaartjes afkoelen.
Voordat je ze uit de vorm haalt kun je met een glad mes langs de binnenrand van de vorm snijden om ze voorzichtig los te maken 16: zodra je ze omkeert op de serveerschaal 17, komen de omgekeerde frambozentaartjes er gemakkelijk uit 18. Serveer de taartjes naar smaak met een bolletje fiordilatte- of vanille-ijs bijvoorbeeld!