Omgekeerde perziktaartjes
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
De omgekeerde perziktaartjes zijn van die zoetigheden, verfijnd en heerlijk, bedoeld voor het zomerseizoen. Deze zachte en luchtige koepeltjes, verrijkt met veel vers fruit, hebben een verleidelijk laagje op basis van Karamel dat de plakjes perzikken omsluit die op de bodem van de vorm liggen, zoals bij de klassieke Omgekeerde citroentaart, een tijdloze huisgemaakte lekkernij die in tal van varianten bestaat om alle smaken te plezieren. Onze mini‑variant, zo elegant maar met een eenvoudige en pure smaak, is perfect om een diner in goed gezelschap op de zoetste manier af te sluiten!
Ontdek andere omgekeerde taarten om thuis te maken.
- Omgekeerde peren-chocoladecakejes
- Omgekeerde frambozentaartjes
- Omgekeerde sinaasappeltaart
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Nectarines 300 g - (3)
- Eieren 110 g - (ongeveer 2 op kamertemperatuur)
- Boter 110 g - (op kamertemperatuur)
- Suiker 130 g
- Bloem type 00 145 g
- Bakpoeder 2 g
- Amandelmeel 30 g
- Volle melk 90 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- voor de bakvorm
- Ruwe suiker 35 g
- Boter 40 g
- om te garneren
- Munt naar smaak
Bereiding
Om de omgekeerde perziktaartjes te maken, vet een muffinvorm voor 12 in met boter. Doe er het rietsuiker 1 en de boter in blokjes 2 in. Zet vervolgens de bakplaat op de bodem van de oven en bak een paar minuten op 180 B0 totdat je karamel krijgt 3. Laat iets afkoelen.
Snijd intussen 2 perziken in blokjes 4. Doe in een kom de boter, het vanille-extract 5 en de suiker 6.
Klop met de elektrische gardes een paar minuten. Voeg de eieren beetje bij beetje toe aan het lichte en schuimige mengsel 7. Je krijgt een nog luchtiger massa en voeg daarna de gezeefde bloem 8 en het bakpoeder 9 toe.
Giet tenslotte de melk al roerend erbij 10. Zet de gardes uit en spatel voorzichtig het amandelmeel 11 en de in blokjes gesneden perziken 12 erdoor.
Roer om alles te mengen 13. Snijd de overgebleven perziken in dunne plakjes 14. Leg twee plakjes in elk vormpje 15.
Schep het beslag in de bakvorm 16 en bak in een gewone oven op 180 B0 gedurende ongeveer 30 minuten 17. Schuif de rug van een mes langs de randen terwijl de vorm nog warm is en keer ze met behulp van een rooster om. Geef een paar stevige tikken om ze los te maken. Serveer met een paar muntblaadjes 18.