one-pot rijst
- Energy Kcal 369
- Carbohydrates g 48.4
- of which sugars g 4.2
- Protein g 13
- Fats g 13.7
- of which saturated fat g 3.25
- Fiber g 3.9
- Cholesterol mg 23
- Sodium mg 1105
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + de bereidingstijd van de bouillon
PRESENTATION
Heb je onze lekkere one-pots al geprobeerd? Het zijn complete, rijke, kleurrijke en stevige éénpansgerechten gemaakt met groenten, granen, vlees of vis, en het bijzondere aan deze maaltijden is dat alles samen in één grote pan wordt gekookt, in een harmonieuze mix van smaken en aroma's! Na het proeven van de Eenpansgerecht met quinoa, maakten we ook een meer winterse versie met Eenpansgerecht met kip en groenten en vandaag stellen we jullie een net zo smaakvolle variant voor, perfect voor het voorjaar: de one-pot met rijst, waarin de meest kenmerkende ingrediënten de hoofdrol spelen — courgettes en de heerlijke courgettebloemen. Voor dit gerecht kozen we basmatirijst dat, met zijn losse korrels, het ideale graan is voor dit recept. Laat je verleiden door onze one-pots en veel plezier met het creëren van nieuwe en prikkelende combinaties van ingrediënten om een smakelijke "alles-in-één" schotel op tafel te zetten!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Basmati rijst 220 g
- Courgettebloemen 110 g - (schoon te maken)
- Baby courgettes 90 g
- Gekookte ham 150 g - een dikke plak van de schouder
- Prei 110 g
- Rucola 30 g
- Citroenschil ½
- Munt naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Groentebouillon 400 g
Bereiding
Om de one-pot met rijst te maken, bereid je eerst een lichte groentebouillon en houd je die warm. Snijd de gekookte ham in blokjes 1. Verwijder de buitenste bladeren van de prei, snijd de onderkant eraf en snijd de prei in dunne ringen 2. Was, verwijder de uiteinden en snijd ook de courgettes in plakjes 3.
Maak de courgettebloemen schoon door de steel 4 en het binnenste hart 5 te verwijderen; je krijgt zo ongeveer 80 g. Doe een scheutje olie in een ruime pan en bak de blokjes ham licht aan 6.
Voeg de prei toe 7, laat deze kort fruiten en laat vervolgens ongeveer 2 minuten sudderen met een halve soeplepel groentebouillon 8. Voeg de courgettes toe 9,
de courgettebloemen 10 en de rucola, die je tevoren hebt gewassen en drooggeschud 11. Voeg als laatste ook de rijst toe 12.
Bedek de rijst met de bouillon, breng op smaak met zout 13 en peper, en laat op laag vuur met de deksel op de pan ongeveer 10 minuten koken 14. Zodra de bouillon is opgenomen, haal je de deksel eraf, voeg je extra bouillon toe 15 en kook je nog eens 10 minuten op laag vuur.
Als de rijst gaar is, geur je het gerecht met grof gescheurde muntblaadjes 16 en geraspte citroenrasp 17. Serveer de one-pot rijst direct uit de pan 18!