Ontbijtcake
- Energy Kcal 203
- Carbohydrates g 42.8
- of which sugars g 16.2
- Protein g 3.5
- Fats g 1.9
- of which saturated fat g 0.83
- Fiber g 0.5
- Cholesterol mg 50
- Sodium mg 99
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 10
- Cost: Very low
PRESENTATION
Er is niets fijner dan de dag te beginnen met een luchtig en geurig zelfgemaakt gebakje, zoals een goede ciambellone, om weer energie en zoetigheid op te doen.
Het maakt niet uit of je deze zachte lekkernij bij je koffie, thee of melk eet: onze ontbijtcake is heerlijk puur, om in te dippen of te besmeren met jam en confituur, wat hem nog smakelijker en verleidelijker maakt.
’s Ochtends geniet je van de ontbijtcake met het hele gezin; zelfs wie haast heeft kan het niet weerstaan en pakt er een plakje van!
Voor wie op zoek is naar iets lichters is er de ciambellone met water, zacht en geurig!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 22 cm diameter
- Tarwebloem 150 g - (tarwezetmeel)
- Bloem type 00 150 g
- Bakpoeder 10 g
- Fijn zout naar smaak
- Boter 120 g
- Volle melk 200 ml - op kamertemperatuur
- Sinaasappelschil 1
- Eierdooiers 1
- Eieren 1
- Suiker 120 g
- om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
- Kaneelpoeder naar smaak
Bereiding
Om de ontbijtcake te maken, begin je met het zeven van de frumina (maïszetmeel) 1 samen met de bloem 2 en het bakpoeder 3, en zeef alles in een ruime kom.
Rasp de schil van één sinaasappel voor de smaak van het beslag 4. Doe in een andere kom de zachte boter in stukjes, voeg de suiker 5 toe en klop het mengsel met de elektrische gardes tot een romige crème 6.
Voeg nu het hele ei en de eidooier op kamertemperatuur toe 7 en een snufje zout. Blijf het mengsel kloppen met de gardes en giet, terwijl je blijft kloppen, langzaam de melk op kamertemperatuur erbij 8. Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het ei- en botermengsel en help jezelf eventueel met een lepel 9.
Mix vervolgens met de elektrische gardes tot een glad en klontvrij beslag 10. Neem een tulbandvorm met een diameter van 22 cm en een hoogte van 10 cm, bestrijk de bodem en randen van de vorm met boter met behulp van een keukentegelkwastje 11, zodat je het gehele oppervlak goed invet — een belangrijke stap als je een decoratieve vorm gebruikt zoals wij. Bestuif daarna de binnenkant van de vorm met bloem 12.
Giet het beslag in de vorm 13 en strijk de bovenkant glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Bak de ontbijtcake in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 170°C gedurende 40 minuten. Haal de taart uit de oven 14 en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt; keer hem om op een rooster 15.
Meng in een kommetje de poedersuiker met kaneelpoeder 16 en bestrooi vervolgens het gebak met dit mengsel van aroma's 17. Je ontbijtcake is klaar om bij het ontbijt te worden gegeten 18!