Onzichtbare appeltaart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Na het maken van de Zachte appeltaart, romige, Lichte appeltaarten zonder boter kon de onzichtbare appeltaart natuurlijk niet ontbreken! Het gaat niet om een appeltaart met superkrachten, maar om een verrukkelijke variant van het klassieke recept: in dit geval worden de appels in zeer dunne plakjes gesneden en laag voor laag in het beslag gelegd, zodat ze er perfect in opgaan. Zo krijg je een Rustieke appeltaart die zacht, geurend en tegelijk rijk aan fruit is, perfect voor bij het ontbijt of als tussendoortje, eventueel geserveerd met een romige Vanillesaus. Zelfs zonder superkrachten zijn we ervan overtuigd dat deze onzichtbare appeltaart je zal veroveren met zijn eenvoudige en eerlijke smaak!
INGREDIENTS
- Voor een springvorm met een diameter van 20 cm
- Fuji-appels 450 g
- Bloem type 00 250 g
- Volle melk 150 g
- Boter 125 g
- Suiker 125 g
- Eieren 180 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Bakpoeder 10 g
- Citroenschil 1 - om te raspen
- Vanillestokje 1
- Om de vorm in te vetten
- Boter naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Om te bestuiven
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de onzichtbare appeltaart te maken, smelt je eerst de boter in de magnetron of in een pannetje op heel laag vuur, zet het daarna opzij en laat het lauw worden 1. Doe in een ruime kom de eieren, de suiker 2 en de zaadjes van het vanillestokje 3, en meng alles met een garde.
Voeg de geraspte citroenschil 4 en de lauw geworden gesmolten boter 5 toe en meng opnieuw zodat alles goed gemengd is. Zeef de bloem direct in de kom beetje bij beetje 6 en roer om te verwerken.
Voeg ook de gezeefde bakpoeder toe 7. Voeg tenslotte de melk in een dunne straal toe 8 en blijf roeren tot je een homogeen beslag krijgt 9.
Zet het beslag even apart en ga verder met de appels: was ze en snijd ze doormidden, verwijder vervolgens het klokhuis met de zaadjes met behulp van een steekboor of een klein mesje 10. Snijd de halve appels langs de korte kant met een mandoline 11 zodat je plakjes krijgt van ongeveer 2 mm dik 12.
Vet en bestuif een springvorm met een diameter van 20 cm en verdeel 2 eetlepels beslag over de bodem 13, leg daar vervolgens een laagje appelplakjes op, zonder ze te overlappen 14. Bedek met nog een laag beslag 15 en ga zo door met lagen afwisselen tot alle ingrediënten op zijn.
Maak de taart af met een royale laag beslag 16 en bak in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 1800 gedurende 50 minuten. Haal uit de oven en laat in de vorm afkoelen 17. Bestuif met poedersuiker en serveer je onzichtbare appeltaart 18!