Ovengebakken kipfilet met scamorza
- Energy Kcal 390
- Carbohydrates g 12.7
- of which sugars g 7.1
- Protein g 51.1
- Fats g 15
- of which saturated fat g 4.81
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 133
- Sodium mg 760
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
We hebben het gefrituurd, Gevulde kip uit de oven, op smaak gebracht met Kipfilet met sinaasappel, met Kipcurry en ook met Kippendijen met yoghurt. Met kip hebben we talloze smaken en combinaties uitgeprobeerd, van zoetzure tot krachtige, rustieke smaken. Het zachte, malse vlees met een neutrale smaak is een perfecte basis om nieuwe smaken en texturen te ontdekken. Hier stellen we de kipfilet uit de oven met scamorza voor: dunne vleesschijfjes bedekt met een aromatische paneerlaag en een smeuïge laag scamorza. Het geheel wordt begeleid door een eenvoudige maar sappige bijgerecht van datterini-tomaatjes, om te genieten met een knapperig broodje. De Geroosterde Kippenborst is vanaf nu nog lekkerder!
Ontdek ook onze Kipfilet met sinaasappel en de verrukkelijke Kipreepjes!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipfilet 800 g - heel
- Gerookte scamorza 80 g
- Datterino tomaatjes 450 g
- Paneermeel 30 g
- Salie 4 bladeren
- Rozemarijn 2 takjes
- Tijm 3 takjes
- Sinaasappelsap 1
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout 5 g
- Zwarte peper naar smaak
- Oregano naar smaak - vers
Bereiding
Om de kipfilet met scamorza uit de oven te maken, begin je met het verwijderen van de vettere delen van de kip en het middenkraakbeen 1. Was en droog de tomaatjes, snijd ze vervolgens doormidden 2. Pers het sap van de sinaasappel uit 3 en zet het apart.
Hak nu salie, rozemarijn en tijm fijn 4, voeg ze daarna toe aan het paneermeel 5. Breng op smaak met zout 6, peper en meng goed zodat de paneerlaag smaak krijgt.
Giet de olijfolie in een pan die geschikt is voor gebruik in de oven 7, verhit op het fornuis en leg dan de kipfilet erin 8 en laat deze 4 minuten per kant aanbakken 9.
Breng op smaak met het sinaasappelsap en vervolledig de bereiding nog 2 minuten. Bedek de kip met de met kruiden aromatiserende paneerlaag 11 en zorg ervoor dat je deze gelijkmatig over het hele vlees verdeelt 12.
Voeg ook de doormidden gesneden tomaatjes in de pan 13 en de verse oregano 14. Zet de kip nu in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180° voor 25 minuten; zorg ervoor dat je pan ovenbestendig is, anders gebruik je een ovenschaal. Snijd intussen de scamorza in dunne plakken 15;
Na de eerste 15 minuten haal je de kip eruit en bedruip je hem met de vrijgekomen sappen en zet de pan terug in de oven. Na de volledige 25 minuten zet je de grill aan en bak je 4-5 minuten, zodat de bovenkant van de kip kan gratineren 16. Haal nu de pan uit de oven, leg de schijfjes scamorza op de kip 17 en zet nog 2 minuten onder de grill om het smeuïge effect te krijgen. De kipfilet uit de oven met scamorza is nu klaar om geserveerd te worden 18!