Ovengebakken visspiesjes
- Energie Kcal 254.4
- Koolhydraten g 3.6
- waarvan suikers g 3.4
- Eiwitten g 26.7
- Vetten g 14.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 3
- Vezels g 141.5
- Cholesterol mg 2.3
- Natrium mg 214.2
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 8 stuks
- Kosten: Hoog
- Notities + de marinadetijd
PRESENTATIE
Een prikker, vis vers, goed gemarineerd en een handvol aromatische kruiden: zo ontstaan onze heerlijke visspiesjes uit de oven; een hoofdgerecht puur en smakelijk om hapje na hapje van te genieten. Voor ons winnende trio kozen we voor sappige en smaakvolle stukken met zalm, zwaardvis en grote garnalen. Een marinade met citrussap maakt deze spiesjes met zeesmaak nog uitnodigender en geuriger; tenslotte zorgt een bereiding in de oven, lichter en gezonder dan de Vis spiesjes, voor een echt smakelijk gerecht.
Mis geen andere recepten voor spiesjes die je thuis kunt maken:
- Zeevruchtenspiezen
- Visspiezen in Worcestersaus
- Garnalenspiesjes
- Spiezen van inktvis
- Spiesjes uit de oven
- INGREDIËNTEN
- Zalmfilet 400 g
- Zwaardvis 350 g
- Grote garnalen 500 g - argentijnen
- Sinaasappelsap 60 g
- Citroensap 30 g
- Bieslook naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Courgette 250 g
- Sesamzaad naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om de visspiesjes uit de oven te bereiden, maak je eerst de grote garnalen schoon door voorzichtig de kop 1, het pantser 2 en de pootjes te verwijderen; maak daarna met een glad mes een insnijding langs de rug zodat je de zwarte draad van de darm kunt verwijderen 3.
Snijd de zwaardvis 4 en de zalm 5 in blokjes van ongeveer 3 cm. Doe de vis in een kom en breng op smaak met bieslook 6.
Giet het sinaasappelsap 7 en het citroensap erbij, breng op smaak met zout en peper. Meng voorzichtig met de handen en laat 15 minuten in de koelkast rusten. Snijd ondertussen een courgette en snijd deze in plakjes van een halve cm 8, snijd ze daarna doormidden zodat ze een halve maan vormen 9.
Als de marinade klaar is, begin je met het samenstellen van de spiesjes 10 door de verschillende stukken vis en courgette aan te prikken 11. Leg de visspiesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooi met sesamzaadjes 12.
Besprenkel met een scheutje olijfolie 13. Bak in een voorverwarmde oven op 170° hetelucht (of 180° als de oven statisch is) gedurende ongeveer 15-20 minuten, zet de laatste 5 minuten op de grill. Haal uit de oven en bestrooi met een lichte hoeveelheid vers fijngehakte peterselie 14. Serveer de visspiesjes uit de oven goed heet 15.