Ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en stracchino
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Op zoek naar een eenvoudig en smakelijk recept voor de lente? Deze ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en stracchino is de ideale keuze. Dit gerecht, dat profiteert van de frisheid van seizoensgroenten, combineert een paar pure ingrediënten in een zachte, romige en onweerstaanbare bereiding. De sperziebonen, vers en zoet, passen perfect bij de aardappelen en de romigheid van de stracchino, en vormen een ideale mix voor een licht voorgerecht of een hoofdgerecht dat gezond en puur is.
Het heeft maar een paar minuutjes in de oven nodig, verrijkt met amandelschaafsel voor een krokante goudbruining die je meteen doet watertanden. De ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en stracchino is perfect voor een familiemaaltijd of als idee voor een lentebuffet: makkelijk te bereiden en altijd in de smaak vallend. Met dit recept, dat de frisse smaken van het seizoen accentueert, ontdek je het plezier van eenvoudige maar smaakvolle gerechten!
Ontdek nog meer heerlijke ovenschotels om thuis te maken:
- Ligurische polpettone
- Ovenschotel van couscous met asperges en stracchino
- Groentesoufflé
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 500 g
- Sperziebonen 500 g
- Stracchino 300 g
- Geraspte kaas 60 g
- Verse room 200 g
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Amandelschaafsel 20 g
Bereiding
Om de ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en stracchino te maken, begin je met het schillen 1 van de aardappelen en het snijden in dunne plakjes 2; daarna snijd je de uiteinden van de sperziebonen af 3.
Dompel de aardappelen en sperziebonen in kokend gezouten water en blancheer ze 10 minuten 4. Giet af en laat iets afkoelen 5. Maak intussen de stracchino-crème: doe de stracchino en de room in een maatbeker 6.
Breng op smaak met zout en peper en geef aroma met een handvol basilicumblaadjes 7, voeg een scheutje olijfolie toe 8 en pureer met de staafmixer 9.
Je krijgt zo een compacte saus 10. Schep er een lepel van op de bodem van een ovenschaal van 25x18 cm 11 en maak het eerste laagje door ongeveer de helft van de aardappelen en sperziebonen toe te voegen 12.
Breng op smaak met een scheutje olie 13 en een snufje zout en bedek met een royale laag stracchino-crème 14, verdeel deze zorgvuldig over het hele oppervlak. Bestrooi met de helft van de geraspte kaas 15.
Herhaal met een tweede laag: aardappelen en sperziebonen 16, zorg dat de sperziebonen netjes liggen en druk ze lichtjes aan met de bolle kant van een lepel, daarna weer stracchino-crème, de resterende geraspte kaas, amandelschaafsel, een scheutje olie en een draai peper uit de molen 17. Bak in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 220°C gedurende circa 20 minuten. Laat licht opstijven en werk af met verse basilicum voordat je de ovenschotel met sperziebonen, aardappelen en stracchino serveert 18.