Ovenschotel van pompoen met gerookte ricottavlokken

/5
Ovenschotel van pompoen met gerookte ricottavlokken
SHARE
it en de fr es br
200
Calories per serving
  • Energy Kcal 200
  • Carbohydrates g 8.7
  •   of which sugars g 6.6
  • Protein g 3.6
  • Fats g 16.8
  •   of which saturated fat g 3.19
  • Fiber g 1.5
  • Cholesterol mg 6
  • Sodium mg 209
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 33 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Als we aan de herfst denken, komen de intense en oranjeachtige kleuren in gedachten, een voorbode van de winter. Het groen van de bladeren maakt plaats voor een intens goudgeel, en de natuur lijkt gehuld in magie. Ook groenten zoals de pompoen, een van de symbolische groentes van dit seizoen, kondigen de komst van de herfst aan. De "cocuzza", zoals het in het zuiden wordt genoemd, is een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken en leent zich met zijn delicate smaak voor de bereiding van veel recepten: geroosterd in de oven, gestoomd, als smaakmaker voor risotto en pasta, maar ook lekker op zichzelf. En de pompoen is de onbetwiste koningin van het recept van vandaag, een gerecht dat even eenvoudig als smakelijk is: gegratineerde pompoen met gerookte ricotta vlokken. De pompoen wordt gekruid en gegratineerd in de oven, en vervolgens verrijkt met gerookte ricotta vlokken. Perfecte combinatie bij vleesgerechten, dit recept brengt een vrolijke en gemakkelijk te bereiden bijgerecht op tafel waar ook kinderen dol op zullen zijn!

INGREDIENTS
200
Calories per serving
Ingrediënten
Pompoen 1 kg
Extra vierge olijfolie 60 g
Fijn zout 1 snufje
Zwarte peper 1 snufje
Rozemarijn 6 g
Gerookte ricotta 50 g

Bereiding

Om de gegratineerde pompoen met gerookte ricotta vlokken te bereiden, begin je met het schoonmaken van de pompoen: snijd hem in kwarten 1 en verwijder met behulp van een mes de zaadjes en de draden binnenin 2. Verwijder vervolgens de buitenste schil 3.

Snijd het vruchtvlees in plakken van ongeveer 5 mm dik 4 en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats elke plak zodat deze niet overlapt met de andere, om een gelijkmatige garing te bevorderen. Besprenkel de pompoen met olie 5, zout 6 en peper.

Kruid de pompoen door er wat takjes rozemarijn aan toe te voegen 7 en bak het vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 30 minuten 8 (als je een heteluchtoven gebruikt, bak dan op 180°C gedurende 20 minuten). Aan het einde van de baktijd moet het een licht gouden kleur hebben gekregen. Haal de rozemarijntakjes eruit zodra deze uit de oven komen 9.

Rasp er gerookte ricotta vlokken overheen (10-11). Bak opnieuw gedurende 3 minuten op grillstand. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven 12, laat iets afkoelen en geniet van je gegratineerde pompoen met gerookte ricotta vlokken!

Bewaren

De gegratineerde pompoen met gerookte ricotta vlokken kan in de koelkast worden bewaard, afgedekt met plasticfolie, gedurende maximaal 2 dagen.< >

Het kan ook worden ingevroren, eenmaal gekookt, maar zonder de geraspte gerookte ricotta vlokken toe te voegen, als je alleen verse en niet ontdooide ingrediënten hebt gebruikt.

Advies

Een kleine tip: voor dit recept hebben we de Mantuaanse pompoen gebruikt die het meest geschikt is voor deze bereiding! Als je dat liever hebt, kun je in plaats van gerookte ricotta Pecorino over de pompoen raspen voor een intensere smaak!

Weetje

Net als aardappelen en tomaten behoort ook de pompoen tot de eerste groenten die werden geïmporteerd na de ontdekking van Amerika. Het lijkt erop dat de eerste zaden, gevonden in Mexico, dateren uit 7000 v.Chr.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Pasta met pompoen
Hoofdgerechten

Pasta met pompoen

Pasta met pompoen is een hoofdgerecht met een rijke en romige smaak, delicaat maar tegelijkertijd lekker en met een onmiskenbare smaak.
  • Very easy
  • 60 min
  • Kcal 508
READ