Paccheri met room, salsiccia en courgette
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Paccheri met room, salsiccia en courgette zijn een eerste gang uit de huiselijke keuken, onweerstaanbaar romig en die een extra boost geeft aan de weekmenu's. Oorspronkelijk was er de Pasta met worst, gewaardeerd om zijn eenvoud en robuuste smaak; het was genoeg om één ingrediënt toe te voegen om een smakelijke variant te creëren zoals de Pasta met courgettes en worst, maar met deze heerlijke paccheri hebben we de alledaagse pasta nog smakelijker gemaakt. Het resultaat verovert je bij de eerste hap!
Mis deze andere lekkere recepten niet:
- Pasta met gebakken courgette en salamella
- Pasta alla norcina
- Pasta alla monzese
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Paccheri 320 g
- Worst 250 g
- Verse room 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Courgette 2
- Uien ½
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Noten naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de paccheri met room, salsiccia en courgette te bereiden, begin je met het afsnijden van de uiteinden van de courgettes, halveer ze 1, verwijder het vruchtvlees met de zaadjes 2 en snijd ze daarna in blokjes 3. Zet ze apart in een kom.
Doe de salsiccia, ontdaan van het omhulsel 4, in een koekenpan, verkruimel hem door te drukken met een houten lepel en bak hem een paar minuten tot hij mooi goudbruin is 5. Schep hem in een kom en zet apart 6.
Giet in dezelfde pan een scheutje olie 7, voeg de fijngesnipperde ui toe 8 en fruit deze op matig vuur een paar minuten, voeg dan de courgettes toe 9.
Breng op smaak met zout en peper 10 en bak 3 minuten. Voeg de room toe 11 en laat nog 2–3 minuten zachtjes koken. Kook intussen de paccheri al dente 12.
Giet de paccheri in de pan en maak deze verder gaar 13. Voeg indien nodig wat kookvocht van de pasta toe 14 zodat de saus niet te droog wordt. Zet het vuur uit en voeg de salsiccia toe 15.
Voeg de Parmigiano Reggiano toe 16 en de fijngehakte peterselie 17, schep alles goed om en serveer je paccheri met room, salsiccia en courgette met gehakte walnoten 18.