Paddenstoelen en radicchio in de pan
- Energy Kcal 114
- Carbohydrates g 2.9
- of which sugars g 2.5
- Protein g 5.5
- Fats g 7.2
- of which saturated fat g 1.12
- Fiber g 9.1
- Sodium mg 506
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
- Note null
PRESENTATION
De herfst staat voor de deur en op de dagelijkse menu's verschijnen de lekkerste en meest veelzijdige seizoensgroenten, ideaal om smaakvolle eerste gangen zoals de Risotto met paddenstoelen en eerlijke bijgerechten zoals de Pompoen uit de oven te maken. Bij het bijgerecht dat we je hier voorstellen is het sleutelwoord "eenvoud". Een heerlijke roerbak van paddenstoelen en radicchio, alleen op smaak gebracht met olie en knoflook en afgeblust met rode wijn voor een aangenaam aromatische toets. In slechts 10 minuten zet je een gerecht met herfstsmaken op tafel, perfect te combineren met een tagliata van rundvlees of een Dorade met kruiden en caponata.
Ontdek ook:
- Smaakvolle radicchio in de pan
- Radicchio in de pan
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Champignon 500 g
- Radicchio 300 g - (1 middelgroot)
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Rode wijn 100 ml
Bereiding
Om de paddenstoelen en radicchio in de pan te bereiden, haal je eerst de bladeren van de radicchio los 1, spoel je ze onder stromend water en snijd je ze vervolgens 2 in stukjes 3.
Maak nu de champignons schoon: snijd de onderkant af en verwijder met een doekje de aarde resten 4. Snijd de paddenstoelen in plakjes en zet ze apart 5. Giet de extra vierge olijfolie in een pan, voeg het teentje knoflook toe 6 en laat het even aanbakken.
Verwijder daarna de knoflook 7 en voeg de paddenstoelen toe 8, laat ze een paar minuten bakken. Voeg nu de radicchio toe 9 en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Blus af met de rode wijn 10. Roer de paddenstoelen en radicchio in de pan en dek af met een deksel 11, laat twee minuten garen. De paddenstoelen en radicchio uit de pan zijn klaar om te serveren 12.