Pan di Stelle-taart
- Energy Kcal 611
- Carbohydrates g 62.4
- of which sugars g 48.4
- Protein g 7.7
- Fats g 36.7
- of which saturated fat g 15.5
- Fiber g 3.3
- Cholesterol mg 53
- Sodium mg 173
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + de opstijftijden in koelkast en vriezer; om de decoratie te maken moet je een sjabloon afdrukken en daarna met een glanslaag afwerken
PRESENTATION
Hoe vaak hebben we tijdens warme zomernachten niet omhoog gekeken, hopend dat we dat ene flitsende moment zouden vangen: "Een vallende ster!"? De betovering van de sterren is tijdloos, en ook de keuken heeft toegegeven aan deze hemelse verleiding door de liefde voor sterren te uiten met een dessert dat iconisch en verrukkelijk is: de Pan di Stelle-taart. Een taart die makkelijk en snel te maken is en die je laag voor laag ontdekt: luchtig en krokant, licht en donker, een contrast van kleuren en texturen met een unieke en onnavolgbare smaak. Klaar om een wens te doen met onze heerlijke Pan di Stelle-taart? Je mag er gerust meer dan één doen als je wilt, want we kunnen je ook het tiramisu met Pan di Stelle®-koekjes aanraden!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm met een diameter van 22 cm
- Koekjes 450 g - Pan di stelle
- Verse room 600 g
- Pure chocolade 100 g
- Poedersuiker 80 g
- Volle melk 70 g
- Om in te dopen
- Volle melk naar smaak
- Om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
- Bittere cacaopoeder naar smaak
Bereiding
Om de Pan di Stelle-taart te maken hak je eerst 100 g pure chocolade fijn en zet je deze opzij 1. Verkruimel 200 g Pan di Stelle-koekjes in een kom 2, bevochtig ze met de 70 g melk 3 en meng zodat het mengsel goed samenkomt.
Leg een bakring van 22 cm op een bakplaat bekleed met bakpapier 4. Doe de koekjeskruimels erin en verdeel ze gelijkmatig binnen de ring, druk het mengsel aan met de achterkant van een lepel 5. Laat de bodem 20 minuten opstijven in de koelkast. Doe de slagroom in een kom en voeg 80 g poedersuiker toe 6.
Klop de slagroom met een elektrische mixer 7 tot hij stevig is 8. Nadat de bodem heeft gerust, schep je er een paar eetlepels geslagen room op 9,
strijk de bovenkant vlak met de achterkant van een lepel. Neem nu de overgebleven Pan di Stelle-koekjes, doop ze lichtjes in de melk 10 en leg ze vervolgens op de taart 11 in een waaierpatroon langs de rand; je zou in totaal 14 moeten kunnen plaatsen. Strooi er vervolgens een deel van de fijngehakte chocolade overheen 12,
zodat alle tussenruimtes tussen de koekjes bedekt zijn 13. Ga door met een tweede laag geslagen room en strijk deze goed glad met de achterkant van de lepel 14, leg vervolgens weer een laag van 14 koekjes, opnieuw eerst in de melk gedoopt 15,
en de resterende fijngehakte chocolade 16; bedek alles met de room 17, tot aan de rand van de ring. Strijk alles mooi vlak met een spatel 18
om een glad oppervlak te krijgen 19. Laat de taart minimaal 2 uur in de vriezer opstijven. Haal het gebak na de rusttijd uit de vriezer en bestrooi het hele oppervlak met ongezoet cacaopoeder, gezeefd met een fijne zeef 20. Het is tijd om de decoratie te maken door een sjabloon te maken: teken sterretjes op een vel papier die het motief van de Pan di Stelle-koekjes nabootsen 21.
Leg de sjablonen op het papier en leg er een doorzichtige folie overheen 22 en snijd met een stanleymes de vorm van de sterretjes uit: op die manier maak je de stervorm op de folie 23. Verwijder vervolgens de bakring en zet de taart op een serveerschaal. Leg het sjabloon voorzichtig op de taart 24
Bestrooi met poedersuiker 25 en til het sjabloon daarna voorzichtig op, let erop dat je de suiker die op het blad ligt niet over de taart strooit 26. Zo creëer je de decoratie van poedersuikersterren. Om het cacaolagje niet te beschadigen en een preciezere decoratie te krijgen, kun je het sjabloon vlak boven de taart houden zonder het erop te leggen; in dat geval heb je hulp nodig om de suiker te verdelen. De Pan di Stelle-taart is klaar om te proeven! 27