Panettone-bruschetta met gorgonzola en rode bessen
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Een oude Milanese traditie houdt in dat je een stukje Panettone van de kerstviering bewaart om het op 3 februari te eten ter ere van Sint Blasius. Geïnspireerd door deze bijzondere gewoonte hebben we een recycle-recept bedacht dat de zorgvuldig opgeborgen plakken panettone smaakvol hergebruikt: panettone-bruschette met gorgonzola en rode bessen, een makkelijk en heerlijk voorgerecht dat in een paar minuten op tafel staat. Twijfelend tussen zoet en hartig kozen we voor een middenweg met een zoetzure smaakcombinatie om panettone op een nieuwe manier te proeven!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 bruschetta's
- Panettone 4 plakken
- Gorgonzola 100 g
- Mascarpone 120 g
- Bessen 4 takjes
- Balsamicoazijn glazuur naar smaak
Bereiding
Om de panettone-bruschette met gorgonzola te maken, snijd je eerst het overgebleven panettone in dikke plakken 1. Verwarm een bakplaat of grillpan en rooster de plakken panettone kort 2, net genoeg om ze licht goudbruin te laten worden 3.
Verwijder de korst van de gorgonzola, snijd de gorgonzola in blokjes en doe ze in een kom, voeg ook de mascarpone toe 4 en klop de kazen met de elektrische garde op lage snelheid tot een stevige crème 5. Besmeer de geroosterde plakken panettone met de crème met behulp van een spatel 6.
Garneer met de rode bessen en het balsamico-glazuur 78. De panettone-bruschette met gorgonzola en rode bessen zijn klaar om van te genieten 9.