Panettone gevuld met slagroom en mascarpone
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Serving: 10
- Cost: Average
PRESENTATION
De onbetwiste koning van de kerstdesserts, de Panettone is een onmisbaar onderdeel van de feesttafel, met kerst of ook om op het
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Panettone 1 - (voor 1 kg)
- Om te vullen
- Mascarpone 500 g - koud
- Verse room 500 g - koude
- Poedersuiker 120 g
- Sinaasappelschil 1 - om te raspen
- Pure chocolade 50 g
- Om te garneren
- Gehakte hazelnoten 100 g
- Bessen naar smaak
- Tijm naar smaak
Bereiding
Om de gevulde panettone met slagroom en mascarpone te maken, begin je met het bereiden van de crème: doe de mascarpone en de poedersuiker in een kom 1, voeg de geraspte sinaasappelschil toe 2 en begin te kloppen met een elektrische mixer. Voeg de slagroom toe terwijl je de mixer blijft gebruiken 3.
Je moet een zachte en egale crème krijgen 4. Neem de panettone en verwijder de bovenkant 5, snijd hem vervolgens horizontaal in 3 plakken van gelijke dikte 6.
Leg de eerste plak op een serveerschaal en strijk een laag crème uit met een spatel 7, voeg daarna chocoladevlokken toe die je met een dunschiller hebt gemaakt 8. Leg de tweede plak panettone erop 9.
Breng nog een laag crème aan 10 en voeg nog wat chocoladevlokken toe, dek daarna af met de derde plak panettone 11. Verdeel vervolgens de resterende crème over het hele oppervlak van de panettone 12.
Decoreer de zijkanten met hazelnootkruimels tot aan de bovenrand 13. Garneer tenslotte met rode aalbessen 14 en wat blaadjes tijm. Je panettone gevuld met slagroom en mascarpone is klaar om te serveren 15!