Panettone-taart
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
- Notities + de tijd om op te stijven (ongeveer 2 uur)
PRESENTATIE
De panettone-taart is een snel en spectaculair dessert, perfect als kerstnagerecht en om overgebleven Panettone nieuw leven in te blazen. In een mum van tijd zet je een heerlijke verwennerij op tafel zonder stress.
De plakken panettone vormen de basis van een eenvoudige maar smaakvolle gelaagde taart, gevuld met twee verschillende crèmes: een mascarponecrème zonder eieren, zacht en delicaat, en een tweede nog lekkerdere crème, verrijkt met hazelnootpasta, die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Een heel makkelijk recept, perfect om na het eten te serveren of voor een speciale middagsnack tijdens de feestdagen, bijvoorbeeld bij een bingorit met vrienden. Ongezoet cacaopoeder maakt de panettone-taart compleet en stukjes bladgoud geven een verfijnd en elegant accent, waardoor een paar ingrediënten veranderen in een dessert dat iedereen bij de eerste blik verovert!
Hier nog meer ideeën met panettone die je niet mag missen:
INGREDIËNTEN
- Panettone 350 g - (2 schijfjes van een panettone)
- voor de siroop
- Water 100 g
- Suiker 30 g
- Sinaasappellikeur 10 g
- voor de mascarponecrème
- Mascarpone 250 g
- Verse room 200 g
- Gecondenseerde melk 90 g
- om te vullen
- Hazelnootpasta 80 g
- voor de mascarponecrème met hazelnoten
- Mascarpone 300 g
- Hazelnootpasta 200 g
- Verse room 100 g
- om te decoreren
- Bittere cacaopoeder naar smaak
- Eetbaar goud naar smaak
Bereiding
Om de panettone-taart te maken, begin je met de siroop: doe het water en de suiker in een steelpannetje 1. Zet op het vuur en breng tegen de kook aan terwijl je roert 2, de suiker moet volledig opgelost zijn. Laat afkoelen en voeg de likeur toe 3. Roer door en zet opzij.
Ga verder met de mascarponecrème: doe de mascarpone 4, de gecondenseerde melk 5 en de verse slagroom 6 in een ruime kom.
Klop met de elektrische mixer 7 tot je een gladde en luchtige crème hebt 8. Maak nu de tweede crème: meng in een kom de mascarpone en de hazelnootpasta 9.
Roer met een spatel 10 tot je een egale crème krijgt 11. Klop de verse slagroom in een aparte kom 12.
Spatel de geklopte slagroom door de crème 13, voorzichtig van onder naar boven, tot je een egale massa hebt 14. Doe beide crèmes in 2 spuitzakken met een gladde spuitmond van 12-14 mm. Je bent klaar om de taart op te bouwen: neem de panettone en snijd vanaf de onderkant 2 plakken van 3-4 cm dik 15.
Probeer plakken van gelijke dikte te maken 16. Leg de eerste plak op een serveerschaal en doop deze met de koude siroop, gebruik een kwastje 17. Spuit nu toefjes witte crème over het hele oppervlak 18.
Voeg bovenop een spiraal van hazelnootpasta toe, met behulp van een andere spuitzak zonder spuitmond 19, en dek af met de tweede panettone-schijf. Doop ook deze met wat siroop 21.
Garneer de taart met toefjes mascarpone en hazelnootcrème 22, bestuif met ongezoet cacaopoeder 23 en werk af met stukjes bladgoud 24. Laat je panettone-taart een paar uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert!