Panna cotta met frambozen

/5
Panna cotta met frambozen
SHARE
it en fr es br de
298
Calories per serving
  • Energy Kcal 298
  • Carbohydrates g 33.3
  •   of which sugars g 33.3
  • Protein g 3.1
  • Fats g 16.9
  •   of which saturated fat g 9.72
  • Fiber g 2.5
  • Cholesterol mg 55
  • Sodium mg 30
  • Difficulty: Average
  • Prep time: 10 min
  • Cook time: 5 min
  • Serving: 6
  • Cost: Low
  • Note Afkoeltijd in de koelkast 3 uur

PRESENTATION

De panna cotta met frambozen is een heerlijk dessert om tijdens de zomermaanden te maken, met verse frambozen.
Het dessert bestaat uit een klassieke panna cotta, verrijkt tijdens verschillende fasen van het opstijven met twee lagen van verse vruchten.
De zuurtje van de frambozen mengt zich perfect met de zachtheid van de panna cotta.
Een verrukkelijk dessert om uw maaltijd op een zoete noot af te sluiten!
Probeer ook deze heerlijke varianten:

INGREDIENTS
298
Calories per serving
Ingrediënten voor 6 vormpjes
Frambozen 200 g
Vanillestokje 1
Poedersuiker 160 g
Verse room 500 ml
Bladgelatine 8 g

Bereiding

Om panna cotta met frambozen te maken, verwarm de room in een pannetje op laag vuur samen met de suiker 1 en het doormidden gesneden vanillestokje. Roer met de garde en controleer met een thermometer of de vloeistof 80/90 graden bereikt, zonder het te laten koken. Intussen laat je de blaadjes gelatine weken in koud water 2 gedurende 10 minuten en knijp je ze goed uit 3.

Als de room op temperatuur is, haal de pan van het vuur, zeef de room met een fijne zeef om de vanillestukjes te verwijderen en giet het over de kom waar de uitgeknepen gelatine in zit 4. Roer goed om de gelatine op te lossen 5 en indien nodig, zet het mengsel weer even op het vuur. Bereid 6 vormpjes met een diameter van 8 cm en een inhoud van ongeveer 120 ml. Leg op de bodem 2 gewassen en gedroogde frambozen 6 en

giet de eerste laag panna cotta in het vormpje, zodat de frambozen tot op de helft van hun hoogte bedekt worden 7. Laat de eerste laag ongeveer 1 uur in de koelkast of 30 minuten in de vriezer opstijven. Dek intussen het resterende mengsel af met een laagje plasticfolie met een klein gaatje, zodat er lucht kan ontsnappen, en houd het op kamertemperatuur, weg van hittebronnen, af en toe roerend met een garde. Na de aangegeven tijd, plaats nog twee frambozen in het vormpje 8 en bedek met de tweede laag panna cotta 9.

Zet de panna cotta voor nog eens 2 uur in de koelkast, totdat het volledig is opgestijfd 10. Om de panna cotta uit de vorm te halen, verwarm wat water in een pannetje, bijna tot het kookpunt. Haal de pan van het vuur en dompel het vormpje ongeveer 2-3 seconden in het water 11. Haal het uit het water, haal een mesje met een rechte en gladde rand langs de panna cotta 12, draai het om en met een besliste, maar niet te harde beweging, haal je de panna cotta uit de vorm op een bord.

Bewaring

Je kunt de panna cotta 3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen, goed afgesloten, en ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.

Advies

Je kunt de panna cotta ook met ander fruit bereiden zoals bosbessen, bramen of in stukjes gesneden aardbeien.
In plaats van hele frambozen kun je de vruchten pureren of door een zeef halen en de verkregen pulp toevoegen aan de room voordat je het bij de gelatine voegt: je krijgt heerlijke panna cotta met een roze kleur.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Koffie panna cotta
Desserts

Koffie panna cotta

Koffie panna cotta is een heerlijk dessert, gemaakt met een basis van room en koffie en gegarneerd met een rijke chocoladesaus.
  • Easy
  • 40 min
READ