Panna cotta met frambozencoulis

Name: Panna cotta met frambozencoulis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Verse room 600 g; Poedersuiker 160 g; Bladgelatine 6 g; Vanillestokje 1; Frambozen 200 g; Poedersuiker 50 g; Citroensap 20 g; Frambozen 30 g

it en br es fr de

552

Calories per serving

Energy Kcal 552
Carbohydrates g 64.8
of which sugars g 64.8
Protein g 4.8
Fats g 30.4
of which saturated fat g 17.46
Fiber g 4.3
Cholesterol mg 99
Sodium mg 54

Difficulty: Average
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Serving: 4
Cost: Average
Note + 5 uur koeling

PRESENTATION

Panna cotta is het ultieme 'dessert met een lepel'... een Italiaans puddingachtig nagerecht op basis van room en suiker met een zeer delicate smaak. Dankzij de eenvoudige bereiding en het verfijnde uiterlijk is het het perfecte dessert om te maken voor een diner of om je buffet te verrijken. Panna cotta gecombineerd met frambozencoulis is een perfecte combinatie in elk seizoen. Het kleurencontrast van het sneeuwwitte room en het robijnrode van de frambozen valt meteen op, terwijl bij de eerste hap je smaakpapillen genieten van het contrast tussen de zoetheid van de panna cotta en de frisse zuurte van de frambozen. Gebruik de vormen die je het liefst hebt om dit dessert te personaliseren en af te stemmen op de gelegenheid. Steek het lepeltje in je panna cotta met frambozencoulis en laat je meeslepen door de romige textuur.

Probeer ook de panna cotta met coulis van perziken, perfect voor de zomer!

INGREDIENTS

552

Calories per serving

Ingrediebnten voor 4 vormpjes van 160 gr: Verse room 600 g -; Poedersuiker 160 g; Bladgelatine 6 g -; Vanillestokje 1 -

Ingrediebnten voor de frambozencoulis: Frambozen 200 g; Poedersuiker 50 g; Citroensap 20 g

voor garnering: Frambozen 30 g

Bereiding

Om de panna cotta met frambozencoulis te maken, doe de room in een steelpan 1, snijd het vanillestokje in de lengte open 2, schraap met een scherp mesje de zaadjes eruit en voeg deze samen met de room toe 3.

Voeg ook het vanillestokje toe 4 en de poedersuiker 5. Roer om alles te mengen en breng op laag vuur tot net onder het kookpunt. Zet ondertussen de gelatinebladen in ruim koud water om te weken. Zodra de room begint te koken, verwijder je het vanillestokje 6.

Knijp de gelatinebladen uit 7 en voeg ze aan het hete mengsel toe 8, roer snel met een garde 9 tot ze volledig opgelost zijn, zet dan het vuur uit.

Giet met een soeplepel het mengsel in de 4 vormpjes 10 van 160 gr. Laat eerst afkoelen op kamertemperatuur 11 en zet ze daarna in de koelkast om minimaal 5 uur op te stijven. Maak voordat je de panna cotta serveert de coulis. Doe de frambozen in een hoge kom, samen met het citroensap en de poedersuiker 12.

Pureer met een staafmixer 13 tot een gladde puree. Zeef het mengsel vervolgens 14 en zet je coulis apart. Om de panna cotta te serveren dompel je het vormpje enkele seconden in kokend water 15.

Keer het om op een serveerschaal 16; op die manier komt de panna cotta gemakkelijk los. Schenk de frambozencoulis erover 17, garneer met verse frambozen 17 en serveer je panna cotta!

Bewaring

Bewaar je panna cotta met frambozencoulis maximaal 2-3 dagen goed afgedekt met vershoudfolie in de koelkast en voeg de coulis pas bij het opdienen toe.

Vriezen wordt niet aanbevolen.

Advies

Om het uit de vormpjes halen van de panna cotta te vergemakkelijken, bevochtig de vormpjes met wat water voordat je de panna cotta erin giet. Als je het dessert een extra aroma wilt geven, kun je een likeur zoals rum gebruiken.

Vervang de frambozen door het fruit dat je verkiest om telkens een andere coulis te krijgen.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.